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好物|秋冬滋补它最养人,错过一季等一年!

2019-11-05 16:34:35 1点赞 0收藏 0评论

秋冬干燥阴冷,最宜喝热乎乎的参鸡汤,不仅滋润进补,在氤氲的热气里,舒舒服服地瘫一会儿,也是极好的。

鸡汤清爽鲜美,带着人参淡淡的药香,把胃里熨烫得服服帖帖。    

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作为“东北三宝”之首,人参是难得的滋补恩物。野生的人参长于虎豹狼虫密林深山之中,难以寻觅,采参过程艰辛又危险,因此纯粹的野山参价格不菲。

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这些年,东北人民积极发展当地人参产业,在山林里模拟野山参生长的生态环境,人工播种,长于自然。这样的人参价格亲民,而药用价值几乎跟野山参无差。

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好参来源于长白山

长白山的海拔高达1200米以上,这里气候冷凉湿润,没有强光和高温,有厚而肥沃的腐殖黑钙土,特别适合人参的种植。

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错过这一季等一年

人参通常3年开花,5-6年结果,期间需要悉心呵护。每年的8-10月是人参下山的季节,此时人参皂苷含量最佳,浆足汁多,参肉紧实,甘香浓郁。所以现在是购买的最佳时机,过了季就没有了。

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吃法多样 温润滋补

人参的吃法有很多种,比如煲汤、清蒸、直接泡水、泡酒、泡蜂蜜、晒干泡茶,都是极好的。

首选是煲鸡汤,味道最为鲜香甘甜。鸡汤喝完,剩下的参可以剁成蓉,再煮一顿粥,吃得干干净净,营养全部装进肚里。

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泡酒也是个不错的选择。人参洗净擦干放入高度白酒中,根据喜好加入红枣、枸杞、虫草等等。一根100g的参,可以泡5斤左右白酒,密封1个月,即可享用。

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