少油版麻辣香锅，操作技巧太详细，招待客人再也不愁了，快收！

生活中，我们肯定都有几个不会做饭的“厨房小白”朋友，比如我，我的朋友里厨房小白可不止一个啊，她们不会做，但是她们会吃啊！都知道我会做饭平时又喜欢研究，所以隔三差五的总是很有心的提着菜来“看望”我。没错！她们来找我玩提的从来都不是我喜欢吃的零食或者水果，都是提着新鲜的菜来看我，还都是一些她们自己喜欢吃的菜！你们说要不要绝交？

特殊时期虽然不能见面，但是可以视频学习，真是为了她这颗爱学习的心而感动啊！

平常我做饭的时候，她们总是说让我教教她们，说我憋着绝招不告诉她们，其实真没什么绝招，平时多注意一下操作方法和技巧就可以了。正好今天刚在超市买了一些大虾和鸡翅，今天就视频教他们一道好吃又没有技术含量的麻辣香锅！自己吃挺好，招待朋友更有面子！这道菜随便一做就是量足又好吃，麻辣鲜香，解馋又过瘾！更重要的是没有技术含量，新手也可以一次就成功！

麻辣香锅吃的就是味道，至于里面的配菜，自己喜欢什么菜就放什么菜，比如：香菇，金针菇，蘑菇，海鲜菇，木耳之类的菌类；又比如：鸡腿，鸡翅，鸡脖子，鸡胗之类的鸡货；还比如：鱼豆腐，鱼丸子，蟹排之类的火锅丸子以及各种喜欢吃的蔬菜！只要你喜欢，随你怎么吃！下面我会详细介绍每一步的操作技巧，仔细阅读，因为没有哪个美食小编会愿意把操作技巧都告诉别人的，所以你学会了绝对可以做出出色的美食！不会做菜的厨房新手们，少油版麻辣香锅，操作技巧太详细， 快收，招待客人再也不愁了！

【快手又简单的麻辣香锅】

【所需食材】：鸡翅中6个、大虾10个、香菇5朵、胡萝卜半个、青笋半个、西蓝花半个、麻辣味火锅底料半包。

【做法】：1.首先就是准备食材；这道菜没难度，就是费点功夫，因为放的菜种类多，所以处理起来有点慢，胡萝卜和青笋只要简单去皮之后切成自己喜欢的片或者块都可以；大虾和鸡翅需要稍微腌制一下，鸡翅先用刀划上几下，然后抹上一些食盐和生抽，大虾只需放上一丢丢食盐就可以了。

2.香菇祛除根部的脏东西之后，用刀切成大小均匀的块儿，我买的是鲜香菇，如果家里的是干香菇，就提前半天泡上，泡发它；随后锅里烧上一些清水把香菇焯一下，喜欢吃金针菇或者木耳，海鲜菇之类的朋友也建议把这些菌类在水里焯一下，吃起来比较安全！

3.西蓝花最有营养的就是花朵了，买的时候千万要买绿色没有开花的，一些泛黄开花的就不要买了。西蓝花用刀尖儿切开根部，一掰就开了，不要切花，否则会掉下来很多碎屑。处理好它之后同样在热水里焯一下，或者西蓝花装盆儿里，往盆儿里浇上一些热水泡一会，因为西蓝花不容易清洗，所以焯水很重要，水里一定记得放上一勺食用盐杀菌。我选择的就是这些蔬菜，自己喜欢什么就放什么就好，下面开始炒制。

4.炒锅里小火烧热之后不用放油，直接把鸡翅放进去煎，鸡翅本身含有很重的油脂，所以煎制的过程中，很容易出很多油，这个操作小技巧就是鸡翅初放入锅中的时候不要直接翻冻，等煎上半分钟之后，轻轻晃动一下锅底，鸡翅就会自己掉下来，翻得太急容易掉皮。煎至两面金黄的时候盛出来备用。

5.锅里剩下好多煎鸡翅出的油，所以还是不用放油。直接把麻辣味的火锅底料三分之一包到半包放锅里小火炒香，炒制的时候，底料会炒出很多红油，足够做菜用的，操作技巧就是，小火炒，不要糊锅，必要时放上几滴清水。

6.炒菜的顺序就很简单了，先放一些难熟的肉类和蔬菜，接着再放一些容易熟的，最后放生吃也可以的食材，保证食用安全。首先，先放入焯过水的西兰花，西兰花相对其他菜比较难入味，火候最好的时候，炒制久一点比较好吃，接着放入大虾，翻炒到变色之后放入煎好的鸡翅中。

7.最后放入可以生食的青笋片和胡萝卜翻炒入味就可以关火啦！味重的朋友可以多放点料。其他什么都不用放。成品撒上一些熟芝麻比较好吃哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！

所有操作技巧和经验，能讲的，我全讲明白了，希望大家喜欢，觉得有用的话，欢迎收藏和分享给家人，平时家里来客人，人多又忙，来道这个菜真不错，量大又入味，好吃还好做！

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