烘焙甜品系列 篇二十九:孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

2020-02-25 23:08:21 6点赞 25收藏 5评论

栗子又叫板栗,果实秋季成熟时采收,是我国的特产果品之一,有“干果之王”的美誉.栗子含有丰富的维生素C,强筋健骨,延缓衰老, 益气补脾。

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

这不,到了春分时节,给孩子做上一道栗子蛋糕卷,搭配奶油,食补滋养的功效扛扛的!

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

【食材】

无盐黄油50g,低筋面粉65g,可可粉6g,牛奶65g,鸡蛋5个,细砂糖70g,淡奶油250g,白朗姆酒15ml,糖粉20g,粟子仁8颗

【制作】

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

1.低筋面粉和可可粉筛好

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

2.把黄油放在奶锅中,小火加热煮沸后关火

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

3.然后加入筛好的低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀拌均匀

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

4.分次将牛奶加入拌均匀

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

5.将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀,然后分次加入到面糊中拌匀

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

6.搅拌好的面糊静置15分钟

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

7.取出冷藏后的蛋白,分3次加入细砂糖,打到细腻,致密,有光泽的,拉起来能呈现大弯钩的蛋白

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

8.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌翻拌均匀

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9.接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀快速切拌翻拌均匀

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

10.拌好的面糊倒入28*28的烤盘中

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11.放入预热好的160度烤箱,烤约18分钟左右。烤好后,拿出来震出热气,连带油布,移到烤网上

孩子不爱吃早饭,妈妈给他做了一道蛋糕卷,从此天天嚷着吃!

12.放凉后反过来放在一张干净的油纸上,鲜奶油+糖粉+白朗姆酒打发到十成,奶油涂抹在蛋糕片上,放上粟子仁,卷起蛋糕卷后,包上烘焙纸冷藏15-30分钟定型,表面筛些可可粉装饰下

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