有空想之深夜食堂 篇十九:瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

2019-04-16 14:12:55 3点赞 9收藏 8评论

5月22日起至6月30日,每日来#618学堂#(专题链接:PC端/APP端)参与互动,带你边学边买赚钱花,轻松玩懂618;本篇文章来自#这里有好店#话题,参与投稿,安利“为了吃值得一去的城市”,带广大值友“尝”遍中国!

创作立场声明:带你逛吃逛吃台湾省!

台中火锅推荐:瓦库麻辣锅

台中真的是火锅的天下啊!连我外地的朋友都说:到台中就是要吃火锅啊!不然咧!?XD

最近中区又开了一间新的麻辣火锅店-「瓦库麻辣锅」,也就是「瓦库烧肉」的最新品牌,不管餐点还是装潢都很有水准,有点来势汹汹的感觉…


瓦库麻辣锅

地址:台中市中区自由路二段33号

电话:(04)2223-1155

营业时间:平日11:30~24:00(23:00最后点餐)

假日:11:30~16:00;17:30~24:00(14:30;23:00最后点餐)


瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

「瓦库麻辣锅」就位于自由路二段接近中山路的地方,外观是一栋很具中国古典风的建筑,对面有一个Times收费停车场,对开车族来说很加分…

但是那个收费停车场实在夭寿贵,一个小时居然要$50元,我这天付了$150元,好想擦泪…(然后钱不够还跟朋友借,更想擦泪…)

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

一进门就看到整面柜子放满不同的锅子,看起来都颇有年代,连灰尘都还卡在上面,应该是古董来着!?

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

这个茅房=厕所啦!(应该大家都知道吧?)屋瓦也好可爱捏…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

连墙上都是中国水墨画,吼吼吼~好像来到达官贵族家做客一样…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

台中的餐厅真的是一间比一间大器,一间比一间下重本,之前吃「瓦库烧肉」的时候已经觉得很夸张了,现在「瓦库麻辣锅」也是不遑多让捏…

感觉好像把中国古代的客栈整个都搬到这里来了,连门上的手把也是中国风十足…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

「瓦库麻辣锅」整栋建筑有三楼,一楼是厨房和柜台,用餐座位数好像只有两三桌,二三楼都是用餐区,这天二楼客人比较多,我们直接被安排在三楼…

门厅


我们4大2小,直接给了我们一张8人座位区,而且还有帮小樱桃准备儿童椅…(不过这丫头一直不肯乖乖坐着就是了!)

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

这个灯笼,据说是手工的,怎么我觉得好像吃饭过程中随便碰到一个东西或是打破一个碗都要留下来洗碗洗半年的感觉?

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

这个很特别吧?很像是中国客栈里面店二小送餐的篮子耶!

因为菜单内页有点多,我就没有每一张拍了。

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围


落座


抽屉打开有面纸、湿纸巾牙线,然后座位下方还有USB插头…(这个我是经好姐妹提醒才知道的,这人根本就是手机控这样!)瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围 

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

一上桌之后,服务人员就为每个人送上油醋酱和胡麻酱,不过我吃火锅向来不太用沾酱…(拍谢~很不负责!)

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

高山乌龙茶- 不过我对这个容器兴趣比较大啦!沉甸甸的颇有份量捏…

原来「瓦库麻辣锅」的器皿都是直接从大陆运送过来的,感觉随便打破一个就要洗半年的碗~

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

小菜- 上面是牛蒡丝和花生,刚好用来塞小人的嘴,不然根本等不到火锅滚就吵着要吃了…

下面是夫妻肺片,用牛百叶做的,好姐妹说这个辣辣的满开胃的,不敢吃辣的自已要浅尝而止哦!XD

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

麻辣锅上桌啰!左边是川味麻辣汤头,右边是老火炖鸡汤头…这样刚好大人小孩都可以吃,耶!拍手~

 


汤头有五种选择:川味麻辣/  老火炖鸡/  野椒酸菜/  上汤番茄/  虫草菌菇

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瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

川味麻辣汤头是来自于四川重庆(不是四川哦!因为四川的麻辣汤底和重庆的麻辣汤底基本上也不太一样)

正宗重庆风味的麻辣锅是使用牛油,对台湾人来说可能比较偏重油重咸,所以「瓦库麻辣锅」的麻辣汤底是有经过改良的,比较符合台湾人的口味…

不过看这锅底的灯笼椒、和金阳花椒就知道食材很正宗!

以我目前在台中吃到的麻辣锅来说,「瓦库麻辣锅」的汤底算是很厚实又浓郁的,不会特别麻或特别辣,比例很刚好,算是近期吃到数一数二的…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

我们这天有4大2小,然后…就变成这样了!

 本来以为会吃不完,恐布的是~我们居然也吃完了…


其实我本来没有要拍大合照的,不过服务人员送菜的速度太快,根本这盘还没拍完下一盘又上桌了,然后我索性就拍了一张…

(其实这个画面还不是全部的菜色哦!知道我们食力多惊人了吧?)


菜品鉴赏


瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

鲜虾红油炒手- $120元,我居然第一道就吃这个,不知道是哪来的勇气!?

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

 


只觉得它长的很油亮亮很好吃的样子,夹了一个吃…嗯~皮薄内馅扎实饱满,充满花椒香气,好吃没话说…

但…这辣度,有点让我措手不及,马上又点了乌梅汁解辣,安全下庄…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

麻辣宽粉- $130元,有了前车之舰之后,这一盘我就比较小心翼翼了,这个味道也是很浓厚的,但是因为加了醋的关系,又带点清爽…

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绿豆沙锅饼- $130元,这个还满薄的,吃起来带点咬劲,内馅是绿豆沙,稍带点甜度,但是不会腻口…

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巴蜀酥肉- $180元,我原本以为这个是要煮的,结果我还在拍照的时候小樱桃就已经吃了半盘,吓我一跳…

后来才知道这个是可以直接吃的,大概跟我们的咸酥鸡差不多意思…

结果这盘大概小樱桃一个人解决了,我们连抢到一块放进锅子里煮的机会都没有,提醒大家:这个是可以放麻辣锅里煮的哦!

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

蔬菜拼盘- $290元,配色还满喜欢的,各种重点都有了…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

香茜鲜虾饺- $220元,这个饺子包的颇美,有加分的作用…

吃起来其实满像水饺的,里面的虾子也是很饱满有弹性,感觉新鲜,然后我吃了两颗…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

翡翠鲜虾饺- $220元,翡翠的也不错,和香茜鲜虾饺的差别在于内馅有没有香菜,如果以口感和卖相来说我个人是比较偏好上面那道…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

樱花虾滑- 这一道看起来就是真材实料,因为碗里的虾肉一清二楚啊!

这个煮完之后真的很有弹性,我都怀疑丢到地上它会再弹起来了,不过我们对食物要怀着一颗感恩的心,不可以为亵它!

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

卤水拼盘- $390元,吃麻辣锅如果没卤水好像少一味,牛肚、牛筋和大肠,食材都处理的很好,大肠也没有骚味,新鲜好吃!

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

鲜抓牛肉片- $280元,这有没有像小时候吃的月见冰?

 


牛肉腌渍过之后再用太白粉抓过,增加了口感和弹性,煮麻辣锅还是老母汤锅都满适合的…

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

重庆川丸子- $190元,我本来以为这个是排骨酥,然后朋友夹给我一块给我,边吃我边想说…怎么没骨头?

后来才知道是川丸子,也太大颗!!

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

冰球鸭肠- $160元,这个容器好漂亮,想把它拿来装鱼!XD

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牛百叶- $180元,这一道千万不要煮太久,否则会像橡皮筋一样,我们试了第二次才成功,记得大概涮个10~20秒就可以拿起来了,不要留在锅里游泳…

是说橡皮筋我也是把它吞下去了,看我多节俭持家就好!瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围 

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澎湖小管- $230元,这个我没吃,同行的姐妹说肉质很Q弹很新鲜…

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老油条- $80元,口感有点硬,煮久了还是一样,这一道应该也是这天让我们比较有意见的一道了吧!

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四川苕粉- 没想到台湾也吃的到四川苕粉,这是我第一次吃这个,猛一看还以为是海带,其实它是一种类似宽粉口感的面条类哦!

煮完之后面积会膨胀,表面像宽粉一样的透明色,口感QQ的很有咀嚼感,本身没什么味道需要再加点酱料调味…

刚吃还没什么特别感受,吃完之后就还想再吃第二条,这道应该也是我个人的本日最爱吧!

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栉瓜- $130元,摆盘很用心,外观就像一朵花的样子,但是我怎么想到千手观音!?

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花开拼盘- $260元,有虾子和鲑鱼…虾子还满新鲜的,所以我敢给小樱桃吃,鱼是我的罩门,全部推给好姐妹解决…

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伊比利梅花豚- $480元,肉盘摆的满美的,猪梅花没有骚味,不过切记不要煮太柴哦!

伊比利猪最特别的地方是~它吃起来会有点牛肉的味道,如果不说的话会以为在吃牛肉的感觉…

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安格斯牛小排- $520元,这个油花满美的,吃火锅的时候,我大部份也只爱吃牛小排,轻轻涮几下就很好吃了!

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

乌梅汁- 70元,记得很久以前,在某间麻辣火锅店吃火锅,遇到餐厅老板,当时他就教我们如果吃麻辣锅的时候觉得太辣,那乌梅汁就是最佳解辣的盛品…

不过他还说乌梅汁不要喝太多,不然牙齿会变得黑黑的!XD

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

饭后甜点有桂圆银耳和霜淇淋,想也知道养生派老人如我就是吃桂圆银耳,那个非冰不可的小屁孩就是吃霜淇淋…

这丫头还满懂吃的,自已会把cereal放进霜淇淋一口一口捞着吃,让坐在一旁的我深深的觉得:吃不用教!

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

其实这天光是服务人员端出食材的当时我就觉得「瓦库麻辣锅」真的是有备而来,每一道摆盘都很精美,而且食材也很新鲜,还有很多一般火锅店吃不到的东西,完全可以感受到店家的用心…

如果喜欢正宗四川重庆味的人可以来试试,也可以体验一下在四川成都宽窄巷子吃饭的那种氛围…

账单

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

6个人吃了$5,000多,原本想说这样应该是会吃不完,结果好像也没剩多少,夭寿喔!是饿了多久…?

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

「瓦库麻辣锅」的装潢很有中国风,而且据说砖瓦和木窗棂等建材,以及室内的古董都是从大陆进口来的…

装潢风格是以青砖建筑为基底,以及秦朝崇尚的黑灰色为元素,墙上还有许多水墨画,甚至还有湖南窗花,用的还是珠沙矿物漆,据说100年也不掉色哦!

画外音

瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围

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特别的是~吃完火锅之后还可以索取名信片寄给好友,好友收到名信片之后就可以凭券消费打9折,老板是不是很有商业头脑?瓦库麻辣锅:道地重庆麻辣火锅,享受四川宽窄巷子用餐氛围 



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有空想,一直陪在你身边!~


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