椰浆咖喱饭——难度低的马来特色夏日小点制作

最近天热，饭都吃不太下，想搜罗点新口味，就想到了马来特色的椰浆咖喱饭，做法不难，火候控制要求也不高，正适合我这种小白，就打算家里试做看看。正好最近新入个米家电磁炉，也试验一下。

一、原料准备

▼最近看到推送的椰浆还是比较多的。椰浆和椰汁不一样，椰汁是喝的，椰浆是用来做饭的，形态来看，椰浆更为浓白，喝的话嫌腻。选择了香港明记旗下的高达椰浆，海南制作的，不过里面添加了不少乳化剂和增稠记，下回试试佳乐的经典椰浆。

▼咖喱选择的正芳黄咖喱，有点咸，不要放太多。这里要注意，这瓶咖喱是230g，烹饪步骤上写的是3汤匙咖喱酱，建议开始少放，试味后再添加。以前一直以为咖喱是天然作物，后来知道是印度式混合产物。

▼原料是胡萝卜、土豆，还有之前剩下的芋头。后来证明芋头比较难熟，还是不建议放。

二、做法

▼原料切丁，防止煮不烂。颜色搭配还是可以的，古语有云，“白白与红红,别是东风情味”。

▼放花生油，翻炒几分钟。米家电磁炉配送的锅子比起我平时用的锅来说有点小，主要是高度低，翻炒起来不是特别顺手。加热速度很快，十几秒油就滋滋响了。

▼加入椰浆，煮7-8分钟，其实后来知道不用煮这么久。有人是先过水烫熟再加入椰浆煮的，这样煮椰浆的时间更短。锅子加热比较均匀，四边都在冒泡。

▼因为芋头比较难熟，需要盖上锅盖焖煮。锅盖密封性很好，冷凝水全部控制在锅内，不容易散失热度。

▼焖煮的时候就要改为火锅模式了，轻轻一旋就调整过来。电磁炉颜值还是可以的，属于小米一贯的不多事风格。

▼嫌火大可以调整火力，也是左右旋来调整，99档最大，35档算小火。

▼加入咖喱，注意加一点然后试试口味，免得太咸。我加的就略多了些，颜色偏深。

▼倒到中午没吃完的米饭上，就可以食用啦~米得用不回生的好米，比如十月稻田的稻花香，或者寿司米。椰浆咖喱酱汁蛮好味，下饭很给力，就是有点咸。咖喱酱的选择上，好侍/house的咖喱也很好，香味更浓郁。

祝食用愉快~