中秋家宴不用愁，教你8道家常硬菜，简单易做，在家人面前露一手

中秋佳节，亲人欢聚一堂，除了吃月饼和品茶以外，一顿丰盛的家宴也是必不可少的。在店里吃虽然省事，但少了一份家的味道，难得有空闲的时间，不给家人露上一手，岂不可惜。今天给大家整理了8道做法简单，端上桌又倍有面子的家常硬菜，只要照着做，轻轻松松上桌，还没想好中秋节做什么菜的朋友们，不妨参考一下吧！

第一道：卤猪耳朵

具体做法：1.准备两个猪耳朵和一些猪脸肉。2.把猪头肉全部清理干净，再下锅焯水10分钟，捞起再检查一遍，全部都要用刀刮干净。3.准备适量冰糖、干辣椒、八角、桂皮、草果、姜块。4.起油锅，放入冰糖中小火熬制棕红色冒大泡。5.放入准备好的大料，再加入适量盐、红烧酱油、生抽、蚝油、料酒炒匀。6.倒入适量清水，转大火烧开，煮出香料的味道，再放入猪头肉，中小火卤煮1个小时即可。

第二道：啤酒鸭

具体做法：1.准备一只新鲜鸭子，洗净，剁成小块。2.把鸭肉冷水下锅，加入一些姜片，焯水10分钟，捞起再清洗一遍。3.准备一些大料，分别有：香叶、八角、桂皮、姜片、大蒜子、干辣椒。4.起油锅，放入大料炒香。5.放入鸭肉爆炒一会，加入适量冰糖、生抽、蚝油、红烧酱油炒匀。6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮开后，转中火炖至汤汁浓稠即可。

第三道：腊肉炒黄鳝

具体做法：1.准备一斤黄鳝处理好洗净，打上花刀，切成段，再放入开水锅中焯水10秒，捞起控干水分。2.准备一块腊肉洗净，煮熟，捞起晾凉后，切成薄片；摘一些紫苏嫩叶清洗干净备用。3.准备一些姜、蒜、辣椒洗净切好。4.起油锅，放入姜蒜爆香，再放入黄鳝略煎一会，接着放入干辣椒炒香，撒入适量盐炒匀。5.放入腊肉翻炒一会，淋入适量生抽和料酒炒匀，再淋入适量清水，略煮几分钟。6.放入紫苏翻炒几下即可。

第四道：电饭锅焗鸡腿

具体做法：1.准备八个新鲜的小鸡腿，清洗干净，加入一勺蜂蜜拌匀。2.加入50克烤肉料拌匀。3.把鸡腿倒进保鲜袋中扎紧袋口，腌制半天。4.电饭煲底部铺一层姜片，再把鸡腿倒进去摆好，盖上锅盖，选择煮饭键，保温后即可。

第五道：腊肥肠炒笋干

具体做法：准备一把笋干，一些腊肥肠。2.把笋干放入清水中浸泡12个小时，再放入电压力锅中煮半小时，清洗干净，挤干水分备用。3.把腊肥肠清洗干净，下锅煮10分钟，捞起切成小块，再清洗一遍。4.起油锅，放入姜蒜、腊肥肠爆炒一会。5.放入笋干翻炒，撒入盐炒匀。6.加入适量生抽、料酒、干辣椒面再翻炒一会即可。

第六道：麻辣小龙虾

具体做法：1.准备一斤小龙虾去头去虾肠，刷洗干净备用。2.准备一些金针菇和紫苏洗净备用。3.准备一些麻辣火锅底料、姜、蒜、辣椒切好。4.起油锅，放入小龙虾翻炒至变色，再放入姜、蒜、辣椒爆香。5.放入麻辣火锅底料炒匀，再淋入适量生抽和料酒炒匀。6.倒入适量清水烧开，放入金针菇煮两三分钟，加入适量盐和白糖调味，放入紫苏翻炒几下即可。

第七道：荷兰豆木耳炒香肠

具体做法：1.准备一些荷兰豆、木耳、香肠。2.把荷兰豆两旁的豆筋撕掉洗净；木耳用温水泡发洗净；香肠下锅煮几分钟，捞起晾凉后切片。3.烧锅开水，加入少许油盐，放入荷兰豆煮两分钟，再放入木耳煮一分钟，捞起过凉，控干水分。4.起油锅，放入香肠炒香，再放入荷兰豆和木耳翻炒一会，加入适量盐和生抽炒匀即可。

第八道：白条鱼炒毛豆

具体做法：1.准备半斤毛豆米，一斤白条鱼，适量的辣椒、姜、蒜。2.把辣椒、姜、蒜洗净切成小粒。3.把白条鱼处理干净，控干水分，加入适量盐和十三香拌匀，腌制一会，倒掉多余的水分，撒入适量生粉拌匀。4.热锅倒油烧至六成热，转中火，把白条鱼一条条放入油锅中，炸至白条鱼浮起后，再开大火炸一分钟，把炸好的白条鱼捞起控油。5.锅留底油，放入大蒜子和辣椒爆香，再撒入适量盐炒匀，盛出。6.锅里重新倒入适量油，放入毛豆炒一会，加入适量盐炒匀，倒入适量清水煮三四分钟，放入白条鱼和辣椒混合，淋入生抽和料酒炒匀即可。

中秋家宴不用愁，教你8道家常硬菜，简单易做，在家人面前露一手！这8道简单营养又美味宴客菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。