烘焙大讲堂 篇四十三:10款杏仁片评测,告诉你不同价位区间的杏仁片到底有没有差别?

2022-01-31 11:55:20 19点赞 50收藏 14评论

Hello,大家好!我是爱烘焙爱买买买的山贼95270 .

接近年底,想着做一些好吃的小点心回家,作为大人小孩都爱吃的款,非常推荐大家做做杏仁瓦片酥,这其中就会用到比较多的杏仁片。

10款杏仁片评测,告诉你不同价位区间的杏仁片到底有没有差别?

杏仁片可以做的点心真的很多,也可以用来做表面装饰,增加口感风味。

10款杏仁片评测,告诉你不同价位区间的杏仁片到底有没有差别?

10款杏仁片评测,告诉你不同价位区间的杏仁片到底有没有差别? 网购搜索杏仁片,会发现有不同品牌的杏仁片,而且价格悬殊不一。这个时候相信很多人可能会和我一样,会有点蒙圈:

不同品牌的杏仁片究竟有多大差别,价格贵的和价格便宜的该买哪个?

10款杏仁片评测,告诉你不同价位区间的杏仁片到底有没有差别?

考虑到目前全平台并没有太多关于杏仁片的横评对比,为了一解大家的疑惑,山贼君这次一下购入了10款杏仁片,其中有些算是比较主流的烘焙品牌,另外一些属于比较小众,但因为口碑评价还不错,山贼君一并买回来,希望尽可能地做一个比较全面的评测。

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对了,如果大家有好吃的杏仁片品牌推荐,也欢迎留言分享交流哦!

10款杏仁片评测,告诉你不同价位区间的杏仁片到底有没有差别?

此次评测主要从以下几点进行,最后也会分享山贼君个人比较喜欢的杏仁瓦片酥配方,可以收藏做一波!

1、价格、配料等基本信息对比

2、营养成分对比

3、生杏仁片味道对比

4、生杏仁片外观对比

5、生杏仁片烘烤对比

6、评测结论小结

7、好吃又简单的杏仁瓦片酥配方

备注:因口感可能存在差异,此次评测仅代表山贼君个人意见,也欢迎大家讨论,理性买买买!

10款杏仁片评测,告诉你不同价位区间的杏仁片到底有没有差别?

一、评测对象基本信息

此次参与评测的主要品牌罗列如下。

比较常见的国内主流烘焙品牌:展艺、舒可曼、百钻;宅福艺也是自己常用的一款,它们家还有其他的系列。蓝钻、法瑞芙这两款商用的比较多,三个橙子之前用过它家的杏仁粉,烘焙圈口碑还不错,杏仁片倒是第一次购买,刚好来评测评测。其他品牌:谷本道元、焙小姐、敬松庄园,共计10个品牌。

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为了方便参考,我把入手参考价格、规格及相关基本信息用表格进行了整理。

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【基本信息评测小结】

保质期对比:焙小姐保质期最短,只有8个月,保质期最长的是蓝钻和敬松庄园,其他都是12个月的保质期。

单位价格对比:为了方便对比,折算成单位100克来计算价格,售价最高的展艺、宅福艺,价格比较低的是蓝钻(7.96元/100克)和焙小姐(10.8元/100克)

扁桃仁出品:10款杏仁片里有6款采用了进口扁桃仁,除了百钻采用的是越南扁桃仁,其他都是美国进口,剩余4款盲猜应该是国产扁桃仁。

外包装对比:除了宅福艺采用的是罐装包装,其他都是采用了密封条袋装设计。

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二、营养成分对比

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营养成分的话,从健康角度,我选择了相对比较重要的能量、脂肪、钠含量三个参数进行对比,整理出如下表格▼

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【营养成分对比小结】

单位能量对比:单位克重能量比较低的是蓝钻、法瑞芙,其次是百钻;

单位脂肪含量对比:能量比较低的依次为法瑞芙、蓝钻和百钻;

单位钠含量对比:考虑吃的健康,钠含量的摄入不建议太高。从钠含量对比数据不难发现,钠含量为零的有三款:百钻、蓝钻、三个橙子;

结论:从营养成分标注来说,山贼君觉得综合表现不错的有百钻和蓝钻这两个品牌。

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三、生杏仁片味道对比

把每个品牌拆开,进行味道的初品,主要通过鼻子来闻杏仁片的香气。

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蓝钻▼ 比较浓的生杏仁味道

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焙小姐▼ 比较浓的生杏仁味道

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法瑞芙▼ 杏仁味道比较淡

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谷本道元▼ 生杏仁味道

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三个橙子▼ 闻不出特别的味道

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敬松庄园▼ 生杏仁味道

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百钻▼ 杏仁味道不怎么明显

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舒可曼▼ 感觉像熟杏仁,后来询问客服,确实是熟的,为我的嗅觉点赞,哈哈!

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展艺▼ 生杏仁,味道比较淡

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宅福艺▼ 生杏仁味道还是比较浓的。

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【生杏仁片味道对比小结】

除了舒可曼是熟杏仁,其他都是生杏仁。生杏仁味道比较浓郁的蓝钻、焙小姐、宅福艺、谷本道元、敬松庄园。

四、生杏仁片外观对比

把每一份都拆开来,并且随机取一小把进行对比。

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【生杏仁片外观对比小结】

会发现谷本道元、展艺、宅福记相对比较碎一些。不过作为表面装饰来用,这个影响并不大,仅做参考。

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五、生杏仁片烘烤对比

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想要杏仁或者杏仁片更香,可以适当的烘烤下,常用温度:150度烘烤7分钟。即便在相同烘烤环境下,不同品牌的杏仁片的表现还是有所差别。

【上色对比】▼

上色比较浅的是宅福记、舒可曼、敬松庄园。

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【口感对比】▼

口感上按照入口的第一口感,作如下打分:

排名比较靠前的:百钻、焙小姐、敬松庄园,其次谷本道元、三个橙子,展艺和宅福艺的口感略为逊色。

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六、评测结论

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通过本次评测不难发现,进口扁桃仁片的表现普遍是优于国产杏仁片。为了方便了解,山贼君做了一个汇总表。

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考虑到营养参数部分的权重并不算大,大家更多的是从口感以及价格角度来参考选购。

【选购意见汇总】▼

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1、综合性价比和口感考虑,首先推荐购买蓝钻杏仁片。美国进口杏仁制成,杏仁片颗粒大、味道浓郁,烘烤后香脆酥,非常好吃。原包装的量比较大,一般都是按照500克来分装售卖,常规售卖在39.8元左右。

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如果你觉得蓝钻杏仁片500克的量比较大的话,可以考虑焙小姐。100克包装的常规售价在10.8元上下,性价比还是比较高的,味道也不错。

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2、其次可以考虑敬松庄园和谷本道元

这两款杏仁片也都是采用了美国进口杏仁制成,谷本道元采用了120克的包装。日常可以考虑哪个活动价格便宜买哪个。

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3、宅福艺的表现中规中矩,遇上促销活动还是可以屯一波。比如我买的是买二赠一,算下来差不多是16元一罐150克,还是挺划算的,罐装拿取也方便。

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4、展艺是此次评测中不太推荐的,价格上没有太多优势,整体表现及口感来说也相对逊色一点。

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以上就是山贼君此次的10款杏仁片评测,因为口感和评测环境的差异,评测结论供大家参考。当然,大家也可以根据自己的喜好来。不过一入烘焙深似海,追去口感的同时能省则省,毕竟要买的东西太多啦!

七、好吃又简单的杏仁瓦片酥配方

配方:蛋白40克,糖粉30克,低粉15克,融化黄油25克,杏仁片80克

烘烤温度:160度15-20分钟左右

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有关具体操作视频,可以点击如下链接🔗看一下,推荐过年假期做一波哦!


好啦!以上就是山贼君此次的10款杏仁片评测,希望对于日常杏仁片采购提供一些参考。所谓知无不言、言无不尽,大家还有什么想评测的也可以给我留言哦!

我是山贼95270,下回继续聊!bye~

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作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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