烘焙大讲堂 篇四十三：10款杏仁片评测，告诉你不同价位区间的杏仁片到底有没有差别？

Hello，大家好！我是爱烘焙爱买买买的山贼95270 .

接近年底，想着做一些好吃的小点心回家，作为大人小孩都爱吃的款，非常推荐大家做做杏仁瓦片酥，这其中就会用到比较多的杏仁片。

杏仁片可以做的点心真的很多，也可以用来做表面装饰，增加口感风味。

网购搜索杏仁片，会发现有不同品牌的杏仁片，而且价格悬殊不一。这个时候相信很多人可能会和我一样，会有点蒙圈：

不同品牌的杏仁片究竟有多大差别，价格贵的和价格便宜的该买哪个？

考虑到目前全平台并没有太多关于杏仁片的横评对比，为了一解大家的疑惑，山贼君这次一下购入了10款杏仁片，其中有些算是比较主流的烘焙品牌，另外一些属于比较小众，但因为口碑评价还不错，山贼君一并买回来，希望尽可能地做一个比较全面的评测。

对了，如果大家有好吃的杏仁片品牌推荐，也欢迎留言分享交流哦！

此次评测主要从以下几点进行，最后也会分享山贼君个人比较喜欢的杏仁瓦片酥配方，可以收藏做一波！

1、价格、配料等基本信息对比

2、营养成分对比

3、生杏仁片味道对比

4、生杏仁片外观对比

5、生杏仁片烘烤对比

6、评测结论小结

7、好吃又简单的杏仁瓦片酥配方

备注：因口感可能存在差异，此次评测仅代表山贼君个人意见，也欢迎大家讨论，理性买买买！

一、评测对象基本信息

此次参与评测的主要品牌罗列如下。

比较常见的国内主流烘焙品牌：展艺、舒可曼、百钻；宅福艺也是自己常用的一款，它们家还有其他的系列。蓝钻、法瑞芙这两款商用的比较多，三个橙子之前用过它家的杏仁粉，烘焙圈口碑还不错，杏仁片倒是第一次购买，刚好来评测评测。其他品牌：谷本道元、焙小姐、敬松庄园，共计10个品牌。

为了方便参考，我把入手参考价格、规格及相关基本信息用表格进行了整理。

【基本信息评测小结】

保质期对比：焙小姐保质期最短，只有8个月，保质期最长的是蓝钻和敬松庄园，其他都是12个月的保质期。

单位价格对比：为了方便对比，折算成单位100克来计算价格，售价最高的展艺、宅福艺，价格比较低的是蓝钻（7.96元/100克）和焙小姐（10.8元/100克）

扁桃仁出品：10款杏仁片里有6款采用了进口扁桃仁，除了百钻采用的是越南扁桃仁，其他都是美国进口，剩余4款盲猜应该是国产扁桃仁。

外包装对比：除了宅福艺采用的是罐装包装，其他都是采用了密封条袋装设计。

二、营养成分对比

营养成分的话，从健康角度，我选择了相对比较重要的能量、脂肪、钠含量三个参数进行对比，整理出如下表格▼

【营养成分对比小结】

单位能量对比：单位克重能量比较低的是蓝钻、法瑞芙，其次是百钻；

单位脂肪含量对比：能量比较低的依次为法瑞芙、蓝钻和百钻；

单位钠含量对比：考虑吃的健康，钠含量的摄入不建议太高。从钠含量对比数据不难发现，钠含量为零的有三款：百钻、蓝钻、三个橙子；

结论：从营养成分标注来说，山贼君觉得综合表现不错的有百钻和蓝钻这两个品牌。

三、生杏仁片味道对比

把每个品牌拆开，进行味道的初品，主要通过鼻子来闻杏仁片的香气。

蓝钻▼ 比较浓的生杏仁味道

焙小姐▼ 比较浓的生杏仁味道

法瑞芙▼ 杏仁味道比较淡

谷本道元▼ 生杏仁味道

三个橙子▼ 闻不出特别的味道

敬松庄园▼ 生杏仁味道

百钻▼ 杏仁味道不怎么明显

舒可曼▼ 感觉像熟杏仁，后来询问客服，确实是熟的，为我的嗅觉点赞，哈哈！

展艺▼ 生杏仁，味道比较淡

宅福艺▼ 生杏仁味道还是比较浓的。

【生杏仁片味道对比小结】

除了舒可曼是熟杏仁，其他都是生杏仁。生杏仁味道比较浓郁的蓝钻、焙小姐、宅福艺、谷本道元、敬松庄园。

四、生杏仁片外观对比

把每一份都拆开来，并且随机取一小把进行对比。

【生杏仁片外观对比小结】

会发现谷本道元、展艺、宅福记相对比较碎一些。不过作为表面装饰来用，这个影响并不大，仅做参考。

五、生杏仁片烘烤对比

想要杏仁或者杏仁片更香，可以适当的烘烤下，常用温度：150度烘烤7分钟。即便在相同烘烤环境下，不同品牌的杏仁片的表现还是有所差别。

【上色对比】▼

上色比较浅的是宅福记、舒可曼、敬松庄园。

【口感对比】▼

口感上按照入口的第一口感，作如下打分：

排名比较靠前的：百钻、焙小姐、敬松庄园，其次谷本道元、三个橙子，展艺和宅福艺的口感略为逊色。

六、评测结论

通过本次评测不难发现，进口扁桃仁片的表现普遍是优于国产杏仁片。为了方便了解，山贼君做了一个汇总表。

考虑到营养参数部分的权重并不算大，大家更多的是从口感以及价格角度来参考选购。

【选购意见汇总】▼

1、综合性价比和口感考虑，首先推荐购买蓝钻杏仁片。美国进口杏仁制成，杏仁片颗粒大、味道浓郁，烘烤后香脆酥，非常好吃。原包装的量比较大，一般都是按照500克来分装售卖，常规售卖在39.8元左右。

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如果你觉得蓝钻杏仁片500克的量比较大的话，可以考虑焙小姐。100克包装的常规售价在10.8元上下，性价比还是比较高的，味道也不错。

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2、其次可以考虑敬松庄园和谷本道元。

这两款杏仁片也都是采用了美国进口杏仁制成，谷本道元采用了120克的包装。日常可以考虑哪个活动价格便宜买哪个。

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3、宅福艺的表现中规中矩，遇上促销活动还是可以屯一波。比如我买的是买二赠一，算下来差不多是16元一罐150克，还是挺划算的，罐装拿取也方便。

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4、展艺是此次评测中不太推荐的，价格上没有太多优势，整体表现及口感来说也相对逊色一点。

以上就是山贼君此次的10款杏仁片评测，因为口感和评测环境的差异，评测结论供大家参考。当然，大家也可以根据自己的喜好来。不过一入烘焙深似海，追去口感的同时能省则省，毕竟要买的东西太多啦！

七、好吃又简单的杏仁瓦片酥配方

配方：蛋白40克，糖粉30克，低粉15克，融化黄油25克，杏仁片80克

烘烤温度：160度15-20分钟左右

有关具体操作视频，可以点击如下链接🔗看一下，推荐过年假期做一波哦！

好啦！以上就是山贼君此次的10款杏仁片评测，希望对于日常杏仁片采购提供一些参考。所谓知无不言、言无不尽，大家还有什么想评测的也可以给我留言哦！

我是山贼95270，下回继续聊！bye～

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～