茄子豆腐煲，有汤有有菜，米饭遇到它可就遭殃了

茄子豆腐煲，有汤有有菜，米饭遇到它可就遭殃了

食材表：茄子、豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、

1、把茄子先刮去外皮，切成条

2、放到清水里面清洗一下防止氧化，捞出来控干水分备用

3、豆腐切成薄薄的大片，开中小火，把豆腐放入锅中煎至双面金黄，盛起来备用

4、剩下的底油不要倒，直接把茄子放进去炒软，同样是盛出来备用

5、另外起锅，葱姜蒜炒出香味以后，加入豆瓣酱翻炒出红油，然后再倒入肉末

6、肉末炒散，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉和胡椒粉调一下味

7、倒入小半碗开水，煮开以后来一点水淀粉煮浓稠就可以了

8、砂锅底部铺上豆腐块，倒入茄子，再加上超级多的肉末

9、盖上锅盖小火焖个几分钟，煮开就可以享用啦

10、撒上小葱花吃起来会更香