蒜香豆豉焗鸡

蒜香豆豉焗鸡

选新鲜的全翅和鸡腿肉

斩块后用面粉清洗，面粉能吸附鸡肉上污垢和气味

抓揉几分钟再冲水清洗

控干水份

腌制：生姜 盐 白糖 生抽 蚝油 浓缩鸡汁 胡椒粉 高度白酒 全部适量

放冰箱腌制4小时以上

剥多点蒜头和葱头 ，准备些豆豉，辣椒

炒香辣椒和少量蒜头

鸡肉煎香煎黄，快出锅时再加入豆豉翻炒一会

转砂煲焗，砂煲底铺上蒜头和葱头

鸡肉倒入砂煲的蒜头和葱头上

大火焗六分钟，沿着砂煲的盖子淋上啤酒或黄酒，再焗二三分钟，最好别用很冰的啤酒，小心砂煲盖瞬间爆裂，我以前干过

开盖洒上白芝麻和葱花，香喷喷的美味即成