夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

2021-06-22 16:55:12 20点赞 109收藏 49评论

夏至了,荔枝也正逢热销期,荔枝富含天然葡萄糖、蛋白质、碳水化合物以及多种维生素,皮薄汁多、肉厚核小,吃起来清甜可口、补水又去暑,正应了俗话说的“夏至食个荔,一年都无弊”。不过,和芒果、榴莲、龙眼一样,南方的一些热带水果吃多了都会口内生疮、易上火,在吃荔枝时,最好伴着凉茶、绿豆汤等下火的食物一起吃,一次尽量不要吃太多。

荔枝好吃,保存也不易,我是北方人,喜欢吃荔枝,几乎每年都会从网上网购5斤以上的鲜荔枝,虽然好吃,但是“一把荔枝三把火”,长时间放在冰箱里冷藏,也免不了会有荔枝变黑或者腐烂。在保存方法上,我家里最常用的就是将荔枝去壳取肉后冷冻保存,过些日子拿出来吃时好似冰沙的口感,清凉又香甜;除此之外,还有一种方法,就是将荔枝做成糖水罐头,放在冰箱里冷藏,也可以保存较长时间,而且果肉呈半透明凝脂状,吃起来清甜可口、还不易上火,这种方法既保存时间长、而且家里的老人孩子特别喜欢吃。下面我就来详细介绍做法和需要注意的窍门,喜欢的朋友不妨试试:

一、荔枝糖水罐头的制作方法

原料:荔枝2斤, 冰糖200克,干桂花1小勺,食盐2小勺,柠檬汁1小勺,清水适量。

制作方法:

1. 选择新鲜的荔枝,去蒂、去外壳后,放入大碗中。

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

2. 拿一根筷子,对准荔枝的底部,稍用力将荔枝核捅出,然后将荔枝果肉用清水清洗2遍。

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

3.放入2小勺食盐,加入没过荔枝果肉的清水,浸泡10分钟,这样,可以让荔枝吃起来不易上火。(后面解释原因。)然后将泡好的荔枝果肉再清洗2遍备用。

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

4. 火上坐锅,加入冰糖200克,柠檬汁1小勺,再加入适量清水,将冰糖煮化后,倒入荔枝肉,小火加热。(此步注意:冰糖和水的用量可按个人口味来定,可以在制作过程中随时尝一下糖水的甜度。)

[注意:柠檬汁除了用新鲜的柠檬以外,还可以将新鲜的柠檬切片,以一层柠檬片、一层蜂蜜的方式放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存,这样,可以冲茶、做果酱或者做菜时以备长期食用。]

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

5.10-15分钟左右,等荔枝全部漂浮在水面时,加入1小勺干桂花,再煮1分钟后关火即可。

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

6.稍晾凉后将荔枝果肉和糖水装入无水无油的干净瓶中,趁热盖上盖子密封好,晾至室温后放入冰箱中冷藏,随吃随取。

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

二、荔枝糖水罐头的制作小窍门

1、 为了保持荔枝果肉的完整性,在去核时用一根筷子将核捅出是最快、最便捷的方法。如果用刀将荔枝切成二瓣取出果核,这样不成形的荔枝果肉吃起来口感不太好,而且煮时容易煮烂。

2、 荔枝果肉用淡盐水浸泡时,盐水能帮助分解荔枝中的荔枝酸,这样,酸性物质被分解后既能让荔枝吃起来口感更加清甜、还能防止体内酸性物质积聚过多而上火。另外,盐水也有杀菌的作用,能让荔枝肉吃起来更加安全、健康。

3、 荔枝本身就很甜,所以在放入冰糖时,以个人的口味为主,尽量不要多放,以免吃起来太甜。

4、 由于荔枝果肉柔软娇嫩,因此在糖水煮化后,只要荔枝煮起漂浮在水面上,时间不超过15分钟,就可以关火了,糖水的余温还会继续让荔枝肉变得更软嫩。如果煮时间长了,荔枝肉容易煮烂,吃起来口感就不好了。

夏天这样吃荔枝,制作前只需加一步,好吃不上火,还能长时间保存

荔枝的吃法除了荔枝沙拉、荔枝冷饮、荔枝果冻、荔枝鸡,甚至蘸酱油吃,不如也试试这个糖水荔枝罐头的做法。因为鲜荔枝的保鲜周期短,再加上去核难等原因,在市场上很少见到荔枝罐头的身影。

而自己在家里制作,没有难度,不到半小时就能做好,这种做法也是将新鲜的荔枝长时间保存的一种方法。在炎热的午后,吃上几粒,凉丝丝、甜润润的,老幼皆宜。喜欢的朋友一定要试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。

本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

展开 收起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 原味 200g*24盒

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 原味 200g*24盒

59.39元起

乳山生蚝鲜活 2kg

乳山生蚝鲜活 2kg

130元起

蔡林记6-10人份干拌面热干面武汉 汤面炒面 热干面 碱水面 挂面 面条速食拌面

蔡林记6-10人份干拌面热干面武汉 汤面炒面 热干面 碱水面 挂面 面条速食拌面

22.4元起

外婆大院正宗土鸡蛋农家散养鸡蛋新鲜40枚草鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋

外婆大院正宗土鸡蛋农家散养鸡蛋新鲜40枚草鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋

58元起

良品铺子茶歇冰淇淋雪糕盒装网红冷饮冰糕牛乳巧克力可可咖啡

良品铺子茶歇冰淇淋雪糕盒装网红冷饮冰糕牛乳巧克力可可咖啡

77元起

德氏&沈阳故宫联名款 文创系列牛乳巧克力大奶砖12支雪糕棒冰淇淋

德氏&沈阳故宫联名款 文创系列牛乳巧克力大奶砖12支雪糕棒冰淇淋

118元起

燕域田园 土鸡蛋 40g*40个装 新鲜草鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋五谷散养

燕域田园 土鸡蛋 40g*40个装 新鲜草鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋五谷散养

39.8元起

神丹皮蛋松花蛋 无铅 溏心 湖北特产10枚 蛋类鸭皮蛋

神丹皮蛋松花蛋 无铅 溏心 湖北特产10枚 蛋类鸭皮蛋

26.9元起

鲜味时刻 首道鲜 麻辣虾尾 250g*3盒

鲜味时刻 首道鲜 麻辣虾尾 250g*3盒

44.5元起

HANLASAN 汉拿山 烤肉食材组合装 700g(烤牛肉+肥牛)

HANLASAN 汉拿山 烤肉食材组合装 700g(烤牛肉+肥牛)

99元起

XIAOPINGDAO 小平岛 马粪海胆罐头 100g

XIAOPINGDAO 小平岛 马粪海胆罐头 100g

23元起

寻鲜鸟40枚谷物土鸡蛋当日产生鸡蛋新鲜正宗农家土鸡蛋整箱包邮

寻鲜鸟40枚谷物土鸡蛋当日产生鸡蛋新鲜正宗农家土鸡蛋整箱包邮

49.9元起

川珍花椒粉30g

川珍花椒粉30g

7.8元起

CLASSY·KISS 卡士 元气奇亚籽 风味发酵乳

CLASSY·KISS 卡士 元气奇亚籽 风味发酵乳

47.3元起

驰迈牛排原切新鲜牛肉整切静腌眼肉菲力西冷厚切牛排儿童黑椒牛排

驰迈牛排原切新鲜牛肉整切静腌眼肉菲力西冷厚切牛排儿童黑椒牛排

169元起

云南高山土豆 2500g马铃薯 洋芋 中果 新鲜蔬菜 产地直发包邮

云南高山土豆 2500g马铃薯 洋芋 中果 新鲜蔬菜 产地直发包邮

17.9元起
49评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
109
  • 微信扫一扫