广东住家饭 篇二十一:支竹羊腩煲/自家版,酱味,香味非常浓郁,好吃下饭

2021-02-23 13:13:28 1点赞 6收藏 1评论

支竹羊腩煲/自家版

食材:羊腩剁成均匀小块备用。

配料:腐竹清水浸泡软切段滤水备用。

料头:姜蒜切成小块,蒜苗切段备用。

味酱:三块腐乳,两汤匙柱侯酱,压成泥,搅拌均匀备用。

焖制:

干锅放入羊腩小火煸香,煸干,煸出水后倒入漏勺滤水;

锅洗净,烧干放入油,先放入姜煸炒香再放入蒜头炒香,盛出待用,放入羊腩煸炒后,加入一汤匙生抽,两汤匙

时间到,放入腐竹,大火收汁,试试咸淡,加入盐调味,放入蒜苗段煮断生,放入水淀粉勾芡,焖好的羊腩转入砂锅即可。

菜肴特色:酱味,香味非常浓郁。

小贴士:

煸炒羊腩方法是引用焖野味的煸炒手法,去除膻味。

支竹羊腩煲/自家版,酱味,香味非常浓郁,好吃下饭

焖制时间根据羊腩的老嫩不同,增减焖制时间。

“支竹羊腩煲”酱味,香味非常浓郁。

支竹羊腩煲/自家版,酱味,香味非常浓郁,好吃下饭

食材、配料、料头,味酱准备就绪。

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锅放入羊腩小火煸香,煸干,煸出水后倒入漏勺滤水;

盖锅盖,中小火焖一个半钟;盖锅盖,中小火焖一个半钟;

盖锅盖,中小火焖一个半钟;

时间到,放入腐竹,大火收汁,试试咸淡,加入盐调味,放入蒜苗段煮断生,放入水淀粉勾芡,焖好的羊腩转入砂锅即可。时间到,放入腐竹,大火收汁,试试咸淡,加入盐调味,放入蒜苗段煮断生,放入水淀粉勾芡,焖好的羊腩转入砂锅即可。

时间到,放入腐竹,大火收汁,试试咸淡,加入盐调味,放入蒜苗段煮断生,放入水淀粉勾芡,焖好的羊腩转入砂锅即可。

初到张大妈发文,有些做不好的,大家见谅。不喜欢的可以说出理由,可以提供更好的做法!!支竹羊腩煲/自家版,酱味,香味非常浓郁,好吃下饭支竹羊腩煲/自家版,酱味,香味非常浓郁,好吃下饭谢谢大家观看。

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