老两口的“轻食”晚餐，清淡开胃无负担，10元钱做3盘

天气炎热，一日三餐大家在吃什么？

反正每到夏天，我就不喜欢吃荤菜。可能女人的共性吧，大热天的，一想起大鱼大肉，就提不起食欲。

再说，儿子也不在家，就我们老两口，干脆来个“全素宴”吧！

古人云：“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安”，老祖宗的话也不无道理。因为鱼肉类的能量较高，吃多了热量聚集体内，容易上火，而肉类油腻难消化，淤积在肠道内太久容易生痰，所以多吃维生素和膳食纤维，对身体健康有好处。

年纪上去，消化吸收能力下降，所以更要多吃蔬菜少吃肉，清淡饮食无负担，身体健康活到老嘛！

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孜然土豆块、手撕包菜、芦笋山药炒鸡蛋，没有一点肉，却比肉更好吃。食材很家常，成本极低，道道都是开胃菜，一顿也就10元钱，很省钱哦！

网友：太会过日子了！

土豆，是我家餐桌的常客，简直是一个“万人迷”，煎、炒、煮、炸、焗、炖，怎么烧都好吃，而且可荤可素，可甜可盐，无论跟谁搭都不违和。

今天这道菜是我和儿子的最爱，干炸的土豆块，搭配红红绿绿的彩椒，看着就令人食欲大增！更何况阵阵香气扑面而来，还没吃就流口水啦！

偷偷告诉你，如果你能买到小土豆，那就不用切开，直接整个小土豆做，味道更胜一筹哦！

手撕包菜，红白相间，爽脆清甜，色香味俱全，是夏天的一道经典开胃菜！

我家不太会吃辣，而且喜欢清淡，所以比饭店的手撕包菜，口味要“轻”上许多，适合我们家的习惯。

还有一点，知道为什么叫“手撕包菜”吗？因为做这个菜，真的不用刀切哦！哈哈！

芦笋和山药，营养价值都非常高，口感爽嫩又清新，搭配鸡蛋，更增香气和美味，也不失为一道很好吃的家常小菜，非常适合夏天吃！

最近看了好几本国外的小说，发现原来歪果仁也很喜欢吃芦笋。突然想知道他们吃不吃山药？——这个浑身长毛、其貌不扬的丑家伙，他们敢吃吗？哈哈！

生的山药有黏液，千万别让皮肤直接接触，否则奇痒难忍，简直要发疯！

为了避免这一点，有人就戴手套削皮。其实这个也不是上策，因为隔了厚厚的一层，手指不灵活，操作不太方便。

教你一个好办法，只需把山药连皮在开水中略焯一下，不用戴手套，手碰到也不会痒，很方便。

芦笋也焯一下。

焯水后的山药削去外皮，切段，芦笋也斜切成段；鸡蛋加少许盐，打散；包菜撕去叶子部分，中间太粗的老茎不要；红椒、青椒切块，姜蒜切丝，辣椒去籽切条，或者用干辣椒。

等以上所有食材都准备好后，再把土豆去皮、切块。因为土豆容易氧化，提早切块会变黑，建议土豆切完，立刻入锅。

铁锅内加适量油，烧热，放入土豆块煎炸，直至土豆中间产生透明状，边缘略焦黄时，盛起沥油。

油炸，最好用铁锅，而不要用不粘锅，顺便还能保养铁锅。

倒出锅里的油，重新放入土豆块，加入青椒和红椒，撒孜然粉、黑胡椒粉少许盐，小火翻炒均匀即可。

第一个菜出锅。

接下去炒鸡蛋。

这个很简单，要点是锅里加油，烧热后再倒入蛋液，迅速搅拌。

蛋液略凝固，立即加入芦笋和山药，迅速翻炒均匀。

第二个菜也很快上桌。

最后，爆香姜蒜和辣椒。

加入包菜，迅速翻炒。

至包菜变软，略透明，边缘略焦，加盐、酒调味，可以加少许酱油，不喜也可以不加。

三个菜都齐了，开吃吧