夏天最受欢迎的凉拌菜，拍一拍拌一拌，5分钟准能上桌

创作立场声明：龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

周末孩子不上学，不用早晚接送孩子，村长来找，去她家黄瓜地里帮忙摘黄瓜。村长家今年种了有2亩多的黄瓜，6月是黄瓜上市的最佳时节，每天早晚各摘一次，黄瓜要是不及时摘，很快就长老了，那样就卖不出好的价钱。辛苦好几个月，就为了能卖个好价钱。有时候天气也坑人，遇上天气不好的时候，瓜果蔬菜烂在地里都卖不掉，成本都收不回来，这也是越来越多的人宁愿选择到城市里打工也不愿意在家做种植的原因之一。

帮村长家摘完黄瓜已经是傍晚了，回来累得不想动，晚上都不想做饭了。带了一些黄瓜回来，刚从地里摘回来的黄瓜就是新鲜，我家先生提议做拍黄瓜。食材新鲜，怎么做都好吃，黄瓜简单洗干净，拍碎，加上简单的调料，吃起来特别的清凉爽口。夏天吃黄瓜清热去火，热量低，经常吃还有美容的效果，凉拌黄瓜的时候加点香醋，还能帮助消化。

所需食材有：黄瓜 1条，蒜米 2瓣，辣椒 1个，盐 2克，香醋 5克 生抽 20克，橄榄油 5克，白砂糖 15克

准备一条新鲜的黄瓜，尽量选择长而且直的黄瓜，这样拍起来比较省事，我家先生不喜欢白醋，特意用的香醋，如果没有可以用白醋或者陈醋代替，总之随个人口味搭配。

黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开，不要太用力，拍太碎也不好，顺着裂纹把黄瓜划开，黄瓜很新鲜，拍的过程中流了好多的黄瓜汁水，要是怕买到的黄瓜有残留农药，可以用盐水泡10分钟再拍，也可以直接刨掉黄瓜皮来拍。

黄瓜切成合适入口的大小，有些比较大块的地方可以切小一点。

拍好的黄瓜放深的大碗里，加2克盐腌一下，腌过的水要倒掉，这样在拌调味料的时候能充分入味，吃起来更香。

腌黄瓜的过程中就可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米都切碎，如果有压蒜蓉的工具最好了，那样压出来的蒜蓉比较细腻，能吃辣的可以多放几个辣椒。

腌好的黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄榄油和白砂糖混合，家里没有芝麻油，就没放，喜欢芝麻油的朋友可以放一点，把黄瓜和所有的调味料混合均匀就可以开吃了。我家的口味比较清淡，口味重的朋友可以根据自己的口味来增减调味料的份量。时间允许的话，可以放冰箱冷藏20分钟，吃起来冰冰凉凉的，很舒服。

拍黄瓜就是这么简单，一看就会，拍完拌一下，五分钟就可以做好，有时候家里来人吃饭，担心菜不够又赶时间，那就来一碟拍黄瓜吧。如果您家有关于拍黄瓜的其他做法，欢迎给龙宝留言，一起讨论；如果您喜欢我的这篇拍黄瓜的做法，请收藏，转发，您的关注对龙宝很重要。