这锅汤有菜有蛋有营养，每人喝两碗，主食都省了，我家隔三差五做

老公家是农村的，记得我与他刚结婚时，是住在农村的婆婆家的，婆婆家的院子很大，不光养了鸡鸭，还种了不少的蔬菜。夏天时各种蔬菜根本不用买，每次要做饭时婆婆都会直接采摘一些，这些蔬菜新鲜又美味。晚餐时，婆婆还会煮一锅汤，这锅汤有菜有蛋有营养，每人喝两碗，主食都省了，我家隔三差五做。婆婆做的这汤叫面筋汤，是老公从小喝到大的，我第一次喝就爱上了这味道。

后来，我与老公搬到了城里，与婆婆家离得远了，很少再喝到婆婆做的面筋汤了，有时有些想念，就会冲老公念叨几句，老公却默不作声。今天下班回到家中，老公就喊我进厨房，说要给我个惊喜，我进去一看原来是一锅面筋汤。原来老公看我老念叨，专门打电话向婆婆请教了做面筋汤的做法，下了班就煮了一锅，哈哈，看在他这么有爱心的份上，这周的刷碗任务我包了。

老公煮的面筋汤既浓稠又美味，蔬菜也放了好多，我们一人喝了两大碗，肚子都撑得圆滚滚的，女儿说以后可有口福了，想喝时可以随时喝到了。老公为了让我看到详细的过程，还专门把制作步骤拍了照片送给我。我就整理了一下，也分享给大家，让大家也能享受到如此的美味。

面筋汤

所需材料：高筋面粉300克，土豆1个，圆白菜半个，西红柿1个，海带半张，鸡蛋2个，花生米1把，葱1段，姜2片，生抽2勺，醋1勺，花生油20克，盐1勺

具体做法：

第一步，面粉加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿，大盆中倒入一盆清水，把面团放入揉至出来面筋，清水变浑，变成面粉水，把面筋放在碗中备用，面粉水也备用；

第二步，再来处理蔬菜，土豆去皮洗净切成丝，圆白菜洗净切成丝，海带切成丝，花生米切碎一些，葱切葱花，姜切细丝，西红柿去皮切成块；

第三步，锅中倒入油，先将花生碎倒入翻炒至金黄，再加入葱花姜丝翻炒出香味；

第四步，倒入土豆丝翻炒变色；

第五步，倒入圆白菜丝翻炒变软；

第六步，加少许水，再倒入生抽搅匀，把面筋揪成小块放入锅中煮开；

第七步，把西红柿块和海带丝一起倒入锅中；

第八步，把面粉水搅匀，倒入锅中，要分次倒入，每次倒完看看稀稠度再倒下一次，不用全部倒完；

第九步，等锅中汤煮至浓稠，倒入打散的蛋液搅匀，再加盐和醋调味即可，中间要多搅几次，防止粘锅。

注意事项：

煮这汤用的面粉最好选择高筋面粉，洗出来的面筋才多，和好的面团要醒一会儿再洗；

土豆丝和圆白菜倒入锅中后要多炒一会儿；

往锅中倒面粉水的时候要少量多次的倒，要视汤的浓稠程度倒，不能一次性全倒光；

煮的时候要勤搅动，不然容易粘锅；

如果喜欢喝辣的可以加些胡椒粉。

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