纵观我国酒的演变史，继泸州汾酒五粮液茅台之后，谁能独占鳌头

创作立场声明：江山代有才人出，各领风骚数百年。朋友们大胆设想一下，茅台之后的“后茅台”时代，谁主沉浮？贯穿我国酒的发展史，继泸州汾酒五粮液茅台之后，谁会勇立潮头，又会有哪种白酒涌现出来呢？

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何以解忧，唯有杜康。自从杜康酿造出酒之后，我国酒类已经走过了数千年的历史，在这数千年的发展历程中，我国涌现出琳琅满目、精彩纷呈的多种酒类，让人眼花缭乱、应接不暇。但是，真正能全国闻名、家喻户晓的酒类品牌也就那么几种。就拿近几十年来说吧，五十年代，人们最爱喝的酒是泸州老窖；几十年之后，汾酒便以“汾老大”自居，很快五粮液、茅台相继更替。纵观我国酒的演变史，继泸州汾酒五粮液茅台之后，谁能独占鳌头：

一、远古时代，酿酒萌芽初现

在远古时代，那个时候还没有出现原始农业，人们以“采摘业”为主。到了各种鲜果成熟的季节，采摘下的各种美味果子吃不完，便用容器盛放起来。各种高糖的水果难免会与空气中的酵母菌接触，便把水果中的糖分给发酵成酒精。这个时候的水果，闻上去散发着一股特殊的香味，这就是远古时代酿酒萌芽的初现，那个时候的酒应该算作是果酒。

二、新石器时代，出现了粮食酒

粮食酒的诞生，是新石器时代与我国农耕文明一起出现的。我国社会发展到新石器时代，出现了最初的农耕文明，人们开始种植粮食。收获后堆积的粮食难免会出现发霉的情况，久而久之，这些霉变的粮食反而散发出阵阵香气，这个时期，出现了粮食酒。

三、进入人类文明，制曲催生了黄酒

黄酒是我国古老的酒类品种，是人类社会进入了文明之后，伴随着制曲的诞生，催生出了黄酒酿造。夏朝是我国第一个奴隶制国家，这个时期，人们掌握了“制曲”技术。物产丰富的长江流域有丰硕充盈的稻米，这就为黄酒的酿造提供了粮食基础。制曲的出现，也标志着真正酿酒业的诞生，人们从此掌握了酿酒的关键技术。

四、唐代的蒸馏技术，诞生了白酒

在白酒诞生之前，黄酒独领风骚了近2000年的时间，到了唐代，伴随着蒸馏技术的出现，诞生了白酒。在唐代之前，人们饮用的是黄色的米酒，度数较低，酒质也特别浑浊。有人就想到了通过蒸馏的办法提纯酒质，这种偶然的发现，便成就了如今的白酒蒸馏技术，诞生了白酒。因为酒精的沸点较低，也就是70度左右，蒸馏的时候先蒸发出来的是酒精，这就是最初的原浆酒。通过蒸馏，提高了酒的度数、澄清了酒的质地，也诞生了最早的白酒。

五、泸州汾酒五粮液茅台相续更替

现如今，进入了白酒业的“战国”时期，各种香型的白酒群雄逐鹿，你方唱罢我登场，只一个“乱”字了得。建国初的几十年间，特别是五十年代到七十年代，泸州老窖大曲一直独领风骚，是白酒业发展的基石。到了八零年代，来自杏花村的清香型汾酒在数年的时间内，独占鳌头，以“汾老大”自居了数年的时间。进入了九零年代，以五粮液为首的浓香型白酒与重金属的摇滚乐一起，占据了白酒业的半壁江山，达到了浓香型白酒的巅峰。进入了21世纪，喜欢喝酱香型白酒的人越来越多，茅台又牢牢控制着白酒业“江湖霸主”的地位，无人能够撼动。

六、后茅台时代，谁主沉浮

江山代有才人出，各领风骚数百年。朋友们大胆设想一下，茅台之后的“后茅台”时代，谁主沉浮？贯穿我国酒的发展史，继泸州汾酒五粮液茅台之后，谁会勇立潮头，又会有哪种白酒涌现出来呢？请朋友们积极发言。