超好吃的江西米粉

江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽滑等特点。

江西米粉的做法多样，每个市都有自己的市粉，俗话说“乡乡有米粉，县县味不同”。比如说，南昌拌粉、鹰潭牛肉粉、新余腌粉、上饶铅山烫粉、萍乡炒粉、抚州泡粉等等。

作为一个在外乡十余年的江西人，依然保有一个江西味，时常会惦记着家乡的那一碗粉。所以，有时也会在网上买江西米粉回来自己做。今天，就分享几种江西米粉的做法。

一、准备工作

1，浸泡：先用凉水浸泡，泡软即可（5小时左右）

2，煮粉：把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟（大约8分钟））

3，冲凉：把煮好的米粉用凉水冲一下，滤水放置待用

如果没有提前浸泡，则需要多煮一点时间。

二、加工

1.拌粉

2.汤粉

3.炒粉

4.腌粉

江西米粉吃法多样，味道正宗的第一要义，就是米粉要正宗。吃过很多省份的米粉，跟江西的相比，要么少了那份独特的Q弹，要么不够爽滑。作为一个挑剔的美食爱好者，对江西米粉情有独钟。也在网上购买过很多次江西米粉，江西本地发货过来的，认准配料表中仅有大米和水的，一般味道都不错。网上销量比较好的春丝和麻姑，买过很多次，从没踩过坑。