雀巢淡奶油，轻松打造丝滑口感！

家有烘焙小达人，所以各种烘焙用品，烘焙用料家中都会常备。说到烘焙用料，除了基础的面粉、牛奶、鸡蛋还有奶油也是常常用到的，趁着大促又囤了一波。奶油分植物性和动物性，两者的区别也很大，下面先来科普一下两者的不同吧！

首先颜色不同，动物奶油呈自然的乳白色,略有发黄。植物奶油由于是人为用色素合成,颜色大多呈现亮白色。凡是天然的东西,很少有那么纯洁的白色。

其次口感不同，由于动物奶油是不含糖的,需要在打发的时候自己加砂糖或者是果蓉来调味,那种甜度是比较爽口的,也不会发腻。但是植物奶油里面添加的是香精和合成糖浆,所以吃多了会觉得甜得发齁,也容易感觉到腻。

再次闻气味，动物奶油作为牛奶,羊奶的提取物,闻起来会有一股天然的奶香味,甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。植物奶油因为它本身不是奶制品,它的香味来自于所添加的香精和香料,所以闻起来没有什么奶味,就算是奶味那也是加了奶精勉强调出来的。友友们如果也喜欢烘焙的就要擦亮眼睛了，避免买到植物性奶油。

我这次购买的当然是平时常买的雀巢淡奶油了，雀巢淡奶油是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，而成为了奶油。

这款雀巢淡奶油奶香浓郁，打发以后口感细腻，可以在做饮品、甜品时增强奶香顺滑的口感，也可以用来制作冰淇凌、慕斯蛋糕、奶油蛋糕、蛋挞等西点。未开封时常温或冷藏即可（开封后要冷藏，并且尽快使用完）。

雀巢淡奶油也很容易打发，使用前将淡奶油放置于冰箱内冷藏，待中心温度降至8℃左右（冷藏12个小时就差不多了 ），即可进行打发。我是直接用打蛋器打发的，先快速搅打2~3分钟（具体根据机器功率调整），直至纹路清晰可见（搅拌棒抬起奶油冒尖 ）。天气较热时，最好提前将搅拌棒和打发盆放到冷藏室降温，防止导热影响奶油温度而影响打发的效果。

好了，今天分享到此！感谢值友们关注，周末烘焙小达人又准备上线了！