威士忌入门：苏格兰威士忌

一、什么是苏格兰威士忌？

威士忌全球的主要产区，来自下图这个七个地区：苏格兰、美国、日本、爱尔兰、印度、加拿大、澳大利亚。

除了以上这七个，还有许多国家，已经开始尝试自己酿造威士忌。

顾名思义，苏格兰威士忌来自苏格兰，是指那些在苏格兰酿造的威士忌，但通常被指定为产自以下五个地区：

低地、高地/岛屿、斯佩塞、艾雷岛或坎贝尔敦。

威圈内的朋友们对于苏格兰威士忌的简称叫做：苏威。

二、苏格兰威士忌原料

苏格兰威士忌一般都用谷物酿造，主要类型有：

单一谷物威士忌：只能在一锅大麦芽蒸馏器中制成。

单一麦芽威士忌：仅来自一家酿酒厂。

混合麦芽威士忌：来自不同酿酒厂的单一麦芽威士忌混合而成。

粮食

谷物威士忌由麦芽或未发芽的谷物制成，包括小麦、玉米和大麦，通常在柱式蒸馏器中制成。单一谷物威士忌仅来自一家酿酒厂。

混合

混合威士忌是来自不同酿酒厂的威士忌的混合物，通常使用麦芽威士忌和谷物威士忌。混合威士忌混合了来自多家酿酒厂的单一麦芽威士忌，也混合了来自许多酿酒厂的单一谷物威士忌。

三、苏格兰威士忌的酿造

2009年，《苏格兰威士忌法》规定了苏格兰威士忌的某些规则。苏格兰威士忌必须：

• 仅由水和大麦麦芽以及其他谷物制成（可选）;

• 在苏格兰捣碎、发酵、蒸馏至不超过 94.8% ABV，并在不超过 700 升的橡木桶中成熟至少三年;

• 不含水和焦糖色素以外的添加剂（e150a）;

• 保留其原料和生产的特点，以及成熟方法（换句话说，闻起来和尝起来像威士忌）;

• 以不低于 40% ABV 的酒精度装瓶。

苏格兰威士忌有一些显着的区别。例如，在麦芽阶段，泥炭通常（但并非总是）包含在干燥燃料中，以增加独特的风味。此外，所有单一麦芽威士忌都必须在苏格兰装瓶，但其他类型的苏格兰威士忌可以在惰性容器中散装出口并在其他地方装瓶。

四、经典苏威

苏格兰威士忌中的单一麦芽威士忌和混合威士忌的风味特征各不相同，因此值得你通过探索较多的品牌来找到你的最爱。

单一麦芽威士忌代表品牌包括：

格兰菲迪、格兰威特、麦卡伦、高原骑士、拉弗格、乐加维林和云顶。

混合威士忌代表品牌包括：

威雀、芝华士、尊尼获加和布坎南。

单一谷物威士忌不太常见，代表品牌包括Haig Club（翰格雅爵）、Port Dundas 和Compass Box（罗盘针）的享乐主义。

五、关于苏威的疑问及解答

1.苏格兰所有的威士忌都是单一麦芽威士忌吗？只要是单一麦芽威士忌就属于苏格兰威士忌吗？

苏格兰威士忌可以是单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、混合麦芽威士忌、混合谷物威士忌或混合威士忌——麦芽威士忌和谷物威士忌的混合物。全球各地都可以酿造单一麦芽威士忌。

2.苏格兰威士忌可以在日本或其他国家酿造吗？

许多其他国家生产单一麦芽威士忌和混合威士忌，通常与苏格兰威士忌的风格相同。但只有苏格兰制造的威士忌才能被贴上苏格兰威士忌的标签。

3.所有的苏格兰威士忌都需要有年份标注吗？

不是必须，但是，如果苏格兰威士忌确实有年份标注，它只能按照瓶中所含有的最低年份的威士忌的年份来进行标注。

4.苏格兰威士忌中可以加入添加剂吗？

苏格兰威士忌中只能添加水和焦糖色素（称为 e150a），不得添加调味剂或其他添加剂。通常添加焦糖色素是为了在批次之间达到一致的酒体色泽。不添加色素的威士忌通常会在标签上注明这一点。

5.所有的苏格兰威士忌都使用泥煤烘烤原料吗？

虽然泥煤通常被用来烘干苏格兰威士忌生产中使用的麦芽，但也有许多品牌根本不使用泥煤烘烤的麦芽。另外，其他地区——如爱尔兰、日本和美国——也生产含有泥煤风味的威士忌。

以上就是关于苏格兰威士忌的一些知识，分享给大家，随后还会写其他产区的威士分享给大家。

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