虽然比不得滇省的菌子，但是这道『双菇肉片』也很鲜美啊！

大家好，我是内酷，家庭煮夫又上线了！

最近的天气实在太热了，以至于都没啥胃口，对着平日里喜欢的浓油赤酱也没啥食欲，所以就想着弄些清淡些的。

看着朋友圈去滇省玩的发各种菌子，咱这窝在家里的看着是真馋，那就来道『双菇肉片』吧，高低也算菌子一类？更主要的是，它便宜啊，里外里加起来不到10块钱！

话不多说，开整~

▲先整点猪腿肉（里脊也行），切薄片，清水简单冲洗后用料酒加姜腌制备用。

▲蘑菇先用淡盐水浸泡个20分钟左右，这样容易清洗。清洗后切片。切的时候注意不要太薄，因为蘑菇炒熟后会缩，所以需要留点余量，要不然最终既没卖相又不好夹菜。

▲单纯的蘑菇肉片也不是不行，但是我更喜欢两种甚至三种菇一起炒，这样能有更丰富的鲜味。这次加的另一种菇是蟹味菇，学名斑玉蕈，小魔王特喜欢吃这个菇。它的准备工作更简单，去根浸泡清洗即可。

▲蘑菇干放容易发黄，所以尽量浸水备用，起锅前再一起控水就好。

▲热锅冷油，菇子下锅翻炒。因为这两种菇子的含水量都很高，所以基本不用额外加水，它会自己烧出汤汁来。

▲出汤之后，再加入准备好的肉片。

▲盐一勺半，白砂糖半勺，鸡精一勺。如果本身汤汁不多，可以稍许加点清水，然后继续翻炒，至菇子收缩，肉片熟色。喜欢稠一点的话，到这里可以加勺兑水淀粉勾芡一下。

▲关火，撒点葱花，准备起锅！

▲来看一下最终成品，同样的鲜美入味，清淡可口。当然，如果再加点彩椒粒，是不是就能上店里卖了？

最后，再来算算实际成本：蘑菇半斤，5块；蟹味菇三两，3块；腿肉约一两，算2块，合计只要10块钱！去不了滇省吃菌子，在家自己做这道双菇肉片同样也很美味！

本次分享就到这里，我们下次见。

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