😍无敌神仙美味的【蒜香排骨】宝藏教程来啦✨

🥩宝宝们，今天给你们分享一道香气四溢、外酥里嫩的蒜香排骨😋，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待客人的硬菜，都非常合适。

🧄 所 需 材 料 🧄

【主料】 排骨1一斤左右（最好选择猪肋排）

【辅料】 大蒜， 生姜， 小葱， 盐，白糖，料酒，生抽， 蚝油， 胡椒粉，淀粉，食用油

🧄 具 体 步 骤 🧄

【1】将排骨洗净，切成大小均匀的小段，放入清水中浸泡半小时左右，泡出血水，然后捞出沥干水分。

【2】把大蒜和生姜切成末，放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

【3】 将沥干水分的排骨放入腌料中，搅拌均匀，使每一块排骨都裹满腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让排骨充分入味。

【4】锅中倒入适量的食用油，油热后将腌制好的排骨逐一放入锅中，用中小火炸。炸的过程中要不时地翻动排骨，使其受热均匀，炸至排骨表面金黄，熟透后捞出沥干油分。

【5】将捞出的排骨再次放入热油中复炸一次，时间控制在十几秒即可，然后迅速捞出。

【6】将炸好的排骨放入盘中，撒上葱花即可。如果喜欢吃辣的话，还可以撒上一些辣椒粉或辣椒

油。

🧄 小 贴 士 🧄

【1】排骨一定要浸泡出血水，这样可以去除腥味，使排骨更加鲜美。

【2】腌制排骨的时间要足够长，这样才能使排骨充分入味。

【3】炸排骨时要掌握好火候，火不能太大，否则容易炸糊；也不能太小，否则排骨会炸不熟。

【4】复炸可以使排骨更加酥脆，但时间不能过长，否则会影响口感。

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