尝过万千美味，却依旧逃不过5J火腿的“真香定律”

世间万物，唯有美食不可辜负，这话说得一点也没错。

作为西班牙美食瑰宝的5J火腿，一条整腿要上万，属于美食中的奢侈品。不少人咂舌它的价格，但是真正品尝过一次后，却又沉醉于它的至臻风味之中。到底是什么样的美食，让人逃不过它的“真香定律”呢？

5J火腿是精致餐饮的代表，2022黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会，5J火腿作为官方合作伙伴亮相，它的出场，便为这场奢华美食盛宴定下了基调。黑珍珠餐厅指南以美食为文化纽带，联合业内烹饪名师、知名饕客参与评定，将中国权威美食榜单推向世界，创造难以忘怀的至臻美味。

作为美食金字塔尖存在的5J火腿，从不放过任何一个“卷”的机会。从选材、制作到出品，能“卷”尽“卷”，严苛对待每一处细节，呈现精致杰作，为食客带来愉悦且奇妙的感官享受。

5J火腿选用来自西班牙西南部珍稀的100%纯种伊比利亚黑猪，将其自由地放养在德艾萨草场上。平均每头猪至少拥有20000平方米活动空间，远超西班牙法律规定的最高等级黑标猪7500平方米活动空间的标准。德艾萨草场上天然成熟的橡果和牧草，都是黑猪们的饲料，平均每头猪每天步行14公里、每天进食超过7公斤橡树果。充足的饮食和充分的运动，都是5J火腿入口芳香的关键。

除了大自然赋予的物种、土地和气候，5J火腿的“卷”还展现在它的制作工序上，且由袪净师、腌制师、窖藏师和切割师等火腿工艺大师们共同完成。这些工作需要非常严密的质量控制程序，5J火腿工艺传承百年，才取得了丰富经验。

袪净师负责在腌制之前将猪腿去皮，并且将不必要的脂肪切除，精心雕琢成的精致的形状。

腌制师根据每条腿计算才得到完美腌制所需海盐的精确份额，并进行纯手工掩埋；

窖藏师每天跟踪窖内外的环境情况，细心观察每只火腿，以此控制火腿的窖藏情况；

切割师专业的切割，决定了5J 100%橡果喂养纯种伊比利亚黑猪火腿入口的最终美味和芳香。

有了这些大师的代代传承，5J火腿无惧时间的流逝，依旧秉承传统的火腿制作工艺，将对火腿最原始的爱注入进每一只火腿当中，展现如艺术品般的美食。