一起制作女王的下午茶：长帝企鹅顶顶厨师机

一、选购背景

店里面的厨师机前两天就莫名其妙出现了故障，中午的时候直接就算是退役了，然后从网上开始看厨师机，这两年也断断续续升级过几个，但是真正使用顺手的其实并不多。一线品牌价格贵、成本付出高、虽然好用但是对于考虑成本的开店场景来说，还是倾向于性价比更高的品牌。

其实，制作每一块面包需要一个漫长的过程，无论是午后甜点还是各种各样的面包，从和面到放进烤箱不仅需要漫长的时间和程序，更需要倾注全部的注意力，这样才会更容易输出你满意的成品。

当然，从我的角度来说，除了价格因素外，厨师机选购还有几个非常关键的指标参数需要考虑：揉面量、声音、快速出手套膜、容量是否满足单次制作需求等。最终我决定下单一份长帝企鹅顶顶厨师机先用一下。

二、长帝企鹅顶顶厨师机核心卖点

其实我之前一直有用长帝的烤箱，产品质量好，性价比高，很耐用，这也是这次选择长帝的原因之一，相比网上大把的网红品牌来说，我还是更喜欢创建于1993年至今已有29年历史的长帝。作为是国内最早从事烘焙电器生产制造的知名企业，长帝在技术沉淀和产品品质方面还是非常不错。

1.站着就能操控的顶部面板

店里后厨的台面不是很高，经常弯腰工作其实还是很累，长帝的这款厨师机配备了4.5英寸大屏触控，操作面板可选择垂直或者横放的操作方式，灵活性很强，相比单一顶部操作的方式，不会出现误操作，旋钮与触控水平设计只需要低头就可以操作对用户来说方便不少。

2.800W直流电机，静音大功率

电极作为厨师机动力的核心部件，是考验一款机器是否可以在短时间内揉出手套膜的关键，长帝企鹅顶顶厨师机搭载的是一个800W直流电机，在提供强劲动力输出的同时，还能够保证45分贝极低的工作噪音，即使连续工作1小时也不会出现机身发热的情况，可以在一刻钟轻松揉出手套膜。

3.会发酵的厨师机，面包一发二发轻松搞定

在选购的过程中，我发现长帝厨师机是目前市面上唯一拥有发酵功能的产品，这款产品还可以将温度调节精确到1度，不仅可以精准控制面团的发酵温度，更省钱省时间，用户只需要揉完面就可以直接发酵，也不用搬来搬去。

4.全不锈钢配件，多功能使用更安心

采用了SUS304不锈钢配件，安全等级达到食品级，放心与食材接触。而且还具有揉面、打法、搅拌基础配件，用户还可以选配压面，绞肉，切丝、灌肠功能，从而取代70%的厨具节省厨房空间，真正实现一机多用。

5.细节做工到位，设计美观大方

长帝企鹅顶顶厨师机，配备了足足6.2L大容量搅拌容器，而且11档可调，满足用户大容量高效率制作食材的需求，尤其是底部硅胶吸盘，在高速和面的时候依然稳固不会出现脱落，采用的POM保护套能够有效减少摩擦不掉黑粉，当然防溅加料盖对于随时添加食材非常方便。整机的外观设计美观大方，无论是家用还是店里面用，都非常适合。

三、上手体验

一款机器好不好用，关键还是要看是否好用，我衡量好用的标准是：是否满足基本的使用需求、操作方面是否容易上手、日常清理是否简单易用、外观颜值设计是否简约大方等，这些都是

司康是店里卖得非常不错的一款面包，当然也是我非常熟悉的和擅长的制作品类了。其实司康最早是发源于爱尔兰，传统的司康是三角形饼状，传统做法是将面团放在煎饼锅中烘烤。现在逐渐发展成了面粉为主要原料，在烤箱中进行烘烤。并成为下午茶的主角，搭配果酱、奶油或者是上等的伯爵茶会有着极好的口感。

原料基本都是标准配方，低筋面粉、泡打粉、奶油、鸡蛋，我有时候会加入一点蜂蜜，这样的话口感会更好一些。制作的过程已经轻车熟路，当然这次还是要重点评测长帝企鹅顶顶厨师机的搅拌效果，根据实际效果来看，总体还是超出了我的预期。

工作的过程中，噪音确实控制地非常不错，搅拌效率非常高，而且这个吸盘也是相当稳固，无论转速开多高都不会出现脱落。

效果超出预期，和店里面之前用的一款三四千的机器居然效果几乎一样，看来这些老牌的国内的品牌还是非常可靠。

进入烤箱之前，可以在司康表面刷一层牛奶，这样烤出来会有一点奶香味儿，口感也会提升不少。选择180摄氏度烘烤15-18分钟就可以出炉了。

作为下午茶的好搭档的司康，有着低油低糖、外脆里软的口感，很多客人来店里都会喜欢点一块司康加一杯红茶或者柠檬茶之类的，金黄色的外皮加上脆脆的口感，酥软而不发干的内部，沙沙的口感带来美味的享受，尤其是坐在靠窗的位置，享受下午的惬意时光， 一定是 一天最美好的时光。

四、总计及评价

由于平时比较忙，所以也就不用过多展开其他使用场景了，当然用户还可以选择他们家制作面条以及切菜等选配功能。对我来说主要是店面里面进行和面，产品本身有着很好的设计，加上顶部LED大屏设计，操作简答，功率大扭力高，对于有烘焙需求的用户来说非常值得推荐。

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