爽口开胃的芥菜丝怎么做

最近发烧咳嗽不断，导致胃口也不好，也一直受鼻塞的困扰，不如来做个爽口开胃的芥菜丝改善一下味蕾吧。

芥菜是山东地区腌咸菜的原料，俗称辣疙瘩，咸菜疙瘩，腌咸菜固然好吃，但是高盐饮食并不是很健康，不想高盐又想吃的健康～清炒辣菜可以满足以上需求，

前期准备：一口铁锅、带盖子的容器（便当盒、盖碗盆都可）、花生油、葱、姜、洋葱碎、花生米（可不放）、芥菜切丝，食用盐、清水2调羹、青萝卜切丝（生）

普通的铁锅保养好既不会生锈也不会粘锅，非常好打理，没有用动物油烹饪只需要清水刷锅晾干就可以

开火，热锅冷油，油烧至6分热（稍微冒烟）；

放入花生米煎黄（没有可跳过），加入葱、姜、洋葱碎

放入芥菜丝翻炒3次，加入适量的食用盐，加入清水，翻炒6次

一定不要盖锅盖！！！ （烹饪时间在3分钟左右）

关火

把炒好的芥菜丝装入提前准备好的容器中，保证容器中无油无水，上边铺好青萝卜丝，盖好盖子，放置一晚就可以食用了

总结

盖在上边的青萝卜一定要是生的！

保证完全覆盖到芥菜丝，密封！

刚出锅的芥菜丝是苦的，不要担心～盖萝卜丝放置一晚后就不苦了，吃之前可以拌入米醋、香油，味道也很不错。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～