贴近原始的烹饪方法，直接火烧，辣椒凉拌皮蛋！

就是单纯的想吃一口这样比较清淡的菜，没有油，但是也不算素菜。不知道这样算不算大家口中所说的黑暗料理系列。话不多说，直接开始！

没有其他的明火了，只能在保证安全的情况下，直接在燃气灶上烧了，小火，上铁架子，放上辣椒，就可以开始了，准备好筷子，把单面的辣椒皮烧黑了为止，如果觉得用这种火烧出来不健康，你可以配上个铁板，在铁板上烧。

这个过程的话，需要耐心，需要打开油烟机，这个味道是相当的呛人，打开油烟机基本就没什么问题了。烧好了就翻面，直到每一面都烧到漆黑。这个是二荆条，偏辣，如果喜欢不辣的，可以上点菜辣椒。

就是这个菜辣椒，烧出来，去皮以后，是甜甜的，味道也非常的好，关键是一点也不辣。

把皮蛋去皮，清洗干净表面，然后改刀，切四瓣也可以，切的更小也没有问题，具体的根据自己的喜好来就行了。

烧好的辣椒，需要放到水里面，把烧糊了的皮全部去干净，然后需要清洗一下，把表皮都洗干净，然后改刀，切条也好，切块儿也好，都可以，我的是切条，这样的话，更入味儿，

然后根据自己的口味，放上辣椒面，酱油，醋，盐巴一点点，就可以搅拌搅拌了，搅拌均匀，腌制个10分钟，就可以开动了！

看看这辣椒，有没有口水流下来了！非常下饭的一道菜，喜欢的朋友做起来！