魔都吃不停 篇三百三十五：好吃到“翘脚”肖四女乐山翘脚牛肉，汤鲜味美牛肉嫩！

原本需要排队2-3个小时的肖四女，现在午市直接去就能吃，不用等位。算是川菜里比较清淡的一类，因为招牌的跷脚牛肉本身就是清汤的，很健康，甚至还低脂。

肖四女乐山翘脚牛肉（黄陂南路店）

地址：黄陂南路700号D栋1楼-3号

交通：地铁13号线一大会址·新天地站4口步行320m

跷脚牛肉小锅

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系。其制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等。成菜色香味美、入口顺滑、鲜美无比。特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

翘脚牛肉是乐山市的名菜，名字由来的传说，确实可以理解为好吃到“翘脚”，没有位置座，站着翘脚也要吃，这和重庆小面里板凳面类似，好吃不怕巷子深。

翘脚牛肉小锅里全是牛肉，包头菜，清淡的汤底，配上一碟干辣椒面，说是减脂美食不为过。牛肉轻蘸汤底后一角放入辣椒面里轻蘸，抖落下，直接入口。牛肉很鲜嫩味美，辣椒面并不特别辣，主要是香，给牛肉添滋味。

脑花烧豆腐

极好的下饭菜，一定要趁热吃，趁热主要是为了脑花的滋味口感，凉掉后会吃出一点腥味，趁热最下饭。

脑花很大块，隐藏在豆腐之中，入口绵软，鲜美十足，豆腐块绵滑香嫩，麻辣开胃。

自贡椒麻鱼

一小锅热汤，椒麻味十足，不会觉得辣，只是麻味会让嘴巴有微微肿胀的感觉，鱼块基本无刺，可以大快朵颐，只是小心烫口。

牛肉饼+红糖饼

一咸一甜，牛肉饼是招牌菜，饼皮口感很特别，既酥香又有绵软的嚼劲。红糖饼的夹心满满的要溢出来了，喜欢吃甜口的值得尝试。

肖四女乐山翘脚牛肉，不用排队就能吃上的话，还是很推荐的，点的菜都不算辣，只能吃一点辣也可以放心来吃的川菜馆。

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