对山西月饼你可能一无所知

伴随着中秋国庆双节的结束，今年的假期就画上句号了。俗话说“每逢佳节胖三斤”，但对刚刚过去的中秋节来说三斤不太够，因为你对一个月饼的卡路里一无所知，尤其是我们山西人，吃月饼从来不切块，都是一整个吃，一个不够那就两个。

以前只知道月饼“南咸北甜”，以为都吃的是同一种，直到我了解了一下山西月饼就这么多种，可想而知全国有多少种，月饼好吃，可不要贪嘴哦。

一、太原（郭杜林月饼、蛋月烧月饼）

在太原的市场上，百年老字号双合成遥遥领先，其中热卖的单品当属郭杜林月饼盒蛋月烧月饼。郭杜林月饼起源于康熙年间，已经300多年历史，相传是糕点铺里分别姓郭、杜、林的三位师傅，因为喝酒睡过头，误打误撞做成的糕点，因此就起名为郭杜林月饼，也被称为“醉饼”。

而蛋月烧月饼是双合成自创的，又香又软外皮金黄，很受大家喜欢。

二、大同、朔州（混糖月饼）

在山西大同和朔州一带，混糖月饼可谓是自成一派。它独特的地方就是不需要模具成型，直接将面粉和糖叠加，做成面饼，然后撒点芝麻，烤炉直接烤。如此不拘小节的烤制方法也反应出北方人粗犷的性格。混糖月饼分为“二油糖”和“三油糖”两种，颜色焦黄，外脆里糯。

三、忻州（胡麻油月饼）

胡麻油月饼可能大家听着陌生，但是神池月饼人人都知道。在忻州当地特产的胡麻油、上等白面和糖为主料，青红丝、核桃仁、花生碎、葡萄干、芝麻等为辅料。皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变，在山西、山西、内蒙一带都非常受欢迎。

四、晋中（寒湖月饼、水果月饼）

寒湖月饼是由晋中和顺县寒湖村的一位老先生郭凤梧首创，60多年的历史。寒湖月饼做法非常讲究，采用醋、花椒、大料特调的驴油制作，皮薄馅多、层次分明、香甜可口。

而水果月饼则是太谷县鑫炳记推出的，有葡萄、草莓、凤梨、玫瑰、哈密瓜等8种口味，在年轻人群体里深受喜爱。

五、吕梁（空心月饼）

在吕梁交城地区，有一种外表看起来圆鼓鼓的月饼，因其里面是空心的，被称为空心月饼，饼皮酥脆而坚韧，馅料甜而不腻，醇香留齿。

六、长治（传统纯手工月饼）

在长治人独有的浪漫中，月饼从和面、调馅、拓花、烤制等每个环节都是纯手工制作，其中枣泥馅和红糖馅最受欢迎，充满小时候的味道。

七、晋城（柴火月饼）

在晋城地区的农村里，基本上每家每户都会做柴火月饼，柴火月饼的重点在烧火用的柴上面，这里用的是山上柿树、柿木、梨木当柴火，烧出的月饼具有独特的果木清香。

八、阳泉（盂县桃仁月饼）

在阳泉的盂县地区，桃仁月饼颇受当地人欢迎，月饼的馅料由切碎的纯核桃仁加红糖按比例调合而成，红糖温补、核桃出香，口感独特，一次两三个根本不够吃的。

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