赶走“秋燥”，这2样有奇效！简单一焖，鲜嫩美味香飘满屋

俗话说“秋高鸭肥”，秋天的鸭子是最肥美最好吃的。

而且，鸭肉性凉，滋阴健脾、补虚生津，最大的特点就是不温不热，清热去火，去除秋燥最好。所以说秋天第一补，鸭子是首选。

“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。”秋天，是栗子味儿的！

我最喜欢吃板栗了，口感粉糯香甜，百吃不厌。而且栗子的营养价值非常高，是名副其实的“千果之王”，药王孙思邈称栗子为“肾之果”，而国外叫它“人参果”。秋天吃它，健脾益肾，厚补胃肠。

科学实验证实，鲜板栗中维生素C的含量比西红柿还要多，维生素B2的含量至少是大米的4倍，钾的含量也很突出，比苹果高出4倍。

所以啊，一收到鸭子，就立即做了一道板栗啤酒鸭，补上加补，是真正的秋天第一补了！

哎呀，甜甜的板栗啊，与鸭肉同焖后，油亮亮的，香气扑鼻，一颗接一颗，好吃到停不下来！

哎呀，焖过肉的板栗，真是比肉都好吃！

而且，中秋佳节马上到了，这么好吃，又这么滋补的菜，必须得上啊！

给，来一个大鸭腿！

真是香啊，一打开锅盖，香飘满屋啊！

我这个是散养土麻鸭，肉质细嫩又鲜美，色泽红亮又诱人，看着就馋人啊！

天哪，真的太好吃了！

秋天最要紧是润肺，而鸭肉补而不燥，润肺极好。肉秋日吃鸭正当时啊，比吃牛肉羊肉强多了！

来，看看我的鸭子，散养的土麻鸭，就是不一样，比菜场的“速成鸭”“激素鸭”好吃多了，还健康！

这个是新鲜宰杀好的，里面还有一个密封袋，非常干净。不得不说，现在的快递可真是快，一两天就到了，收到还是硬邦邦的呢。

家里只有老两口，胃口不大。所以，我们把一只鸭子切开，分两次吃。

半只鸭子切块，烧板栗，还有半只保鲜袋密封冷冻起来，下次炖汤吃，一鸭两次，物尽其用，哈哈！

这个板栗是上次买东西送的，又大又饱满，还真是惊喜。

很多人觉得板栗去壳很麻烦，不，那是你没有找到好办法！

让我来教你板粟快速去壳的方法，2秒剥一个，贼快！

首先，板栗用剪刀剪一个“十”字。以前我是用刀砍的，后来发现用剪刀更省事，还安全。

把所有的板栗都剪好“十”字，放入空气炸锅中。

随便找个自动的程序，我就选了第一个程序，大约200度烤5分钟左右。

拉出一看，颗颗板栗开口笑，而且还是大笑，哈哈哈！

“咔嚓”，轻轻一剥，就露出了金黄的板栗，2秒剥一个，真的很方便。

5分钟，板栗当然还是生的，正好壳肉分离，最容易剥，同时板栗还不会失水变硬。

不过，板栗生吃很好吃的，甜甜的，还补肾哦。每次剥板栗，我都要偷吃几个，边剥边吃，真是幸福啊！

嘿嘿，全部剥好啦！

其实原本应该有一大碗，现在嘛，还剩这几颗。

鸭肉加水煮沸，焯下血水。

捞起，冲洗干净。

两种食材都准备好了。

首先爆香姜蒜。

放入鸭肉翻炒，炒至表面略显焦色。炒的时候，稍微加点黄酒去腥。

加入生抽、老抽翻炒均匀。

把上色的鸭肉连汤汁，一起转移入砂锅中，加3颗花椒水。

鸭肉有腥味，所以加点花椒可以腥。但是我很讨厌吃到花椒，所以平时把花椒加水煮一煮，去掉花椒，把水放冰格里冷冻。

这样每次需要的时候，就用上一两颗，很方便。

加入一瓶啤酒，全程不用另外加水。用啤酒代替水来做菜，使鸭肉味道浓郁，入口鲜香，别有一番风味。

大火煮开后，转小火，慢炖大约40分钟。

最后20分钟时，加入板栗。

哇，揭开锅盖的一刹那，香气飘出，心都醉了！