9月26日（伦敦时间）上午9点，方中山胡辣汤的海外首店在英国伦敦开业，一碗胡辣汤定价9.8英镑，按当日汇率折合约87元人民币。这个价格在国内能连喝10碗还有找零，却不是伦敦胡辣汤的高价，而是当地的低价——按品牌方给出的市场对照，伦敦既有的胡辣汤门店普遍卖10—13英镑，中式牛肉面要15—20英镑。 真正值得算的账，不是"87元贵不贵"，而是这10多倍差价花在了哪里、这门生意为什么现在才来。大象新闻
"87元"是怎么来的：国内一碗7、8元，伦敦标价实为9.8英镑
严格说，菜单上并没有"87元"。伦敦店的标价是胡辣汤9.8英镑、水煎包1.9英镑，媒体按9月26日汇率1英镑约8.89元换算后，得出"一碗约87元、加一个水煎包约104元"的说法。 也就是说，"87元"随英镑汇率每天浮动，拿它当固定票价去对比国内并不准确。大象新闻
国内的参照价确实很低。多位河南本地食客近期晒出的方中山消费记录里，胡辣汤是"七块钱还是8块钱一碗"，肉多汤浓，是郑州人日常的早餐开销。 同一家品牌，同一碗汤，价格差了十倍以上，这个反差才是热点的情绪来源。小红书
放到伦敦的行情里，9.8英镑是刻意压低的位置
方中山品牌运营总监方磊对定价的解释，是拿整个伦敦中餐市场做标尺：中式牛肉面普遍15—20英镑，已有的胡辣汤门店在10—13英镑区间，水煎包单个2—2.5英镑，而方中山的9.8英镑和1.9英镑"踩在了行业较低区间"。需要说明的是，这组市场区间出自品牌方单方面陈述，未见独立核价，但至少与公开信息并不矛盾——2025年底走红网络的那家伦敦胡辣汤早餐店，一碗就卖13.8英镑，折合约130元人民币，比方中山贵了四成。 这也修正了热搜词条给人的第一印象："伦敦河南小吃首店"并不是胡辣汤第一次进入伦敦，方中山的"首店"指的是这个连锁品牌的海外首店。它选址大英博物馆片区、约200平方米的门面，此前还是一家沙县小吃门店。 从沙县小吃到方中山，铺位的更替本身就像中国小吃出海的一个注脚：先由个体摸索出需求，再由连锁品牌进场。行业简报也记录了这条先后顺序——早在方中山官宣之前，河南小伙在伦敦开的逍遥镇胡辣汤店已经率先走红。郑州晚报极目新闻红餐网
十几倍差价去了哪：海运费、核心区租金和"复制总店"
方中山没有公开伦敦店的成本明细，但它的运营方式能大致勾出钱去了哪里。产品结构完全复制郑州总店，胡辣汤、豆腐脑、葱花油饼、牛肉盒、水煎包全部照搬；核心原材料从郑州总部走海运、空运配送，牛羊肉和蔬菜在英国本地采购并过总部食安认证；开业前一周，公司副总带队的指导团队已驻店，按总店标准落地运营。 更不用提大英博物馆周边的商铺租金和英国的人工成本——7元的一碗汤要跨九千公里保持同样的味道，多出来的部分与其说是卖给乡愁的溢价，不如说是把整条供应链搬过去的摊薄成本。这也是为什么品牌宁可把价格压到同行下沿：在伦敦，它的对手不是郑州早餐摊，而是当地中餐的价格带。极目新闻
为什么是伦敦、为什么是现在：30多个国家的加盟申请先排了队
方中山不是临时起意出海。这个始于清末、历经百年四代传承的郑州品牌，连锁门店已覆盖全国26个省份、自治区近百个城市，速食装胡辣汤近年畅销海外60多个国家；2024年起总部陆续收到美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、英国及东南亚等30多个国家和地区的加盟申请，反复筛选后把首店定在伦敦，筹备历时9个月。 速食产品先行验证了海外需求，线下首店再把"原味呈现"作为卖点，这是一条被蜜雪冰城们跑通过的出海路线——方中山也被称为继蜜雪冰城之后，又一个布局海外的河南知名连锁餐饮品牌。大象新闻方中山胡辣汤总店
首店刚开门，客流和复购还没有可核验的数据，"9.8英镑能不能站住脚"要等时间回答。对用户来说，现在能确认的其实只有三件事：87元是汇率换算口径而非标价，它在伦敦同类里确实便宜，以及这碗汤背后是一条从郑州伸到伦敦的完整供应链。下次再看到"某小吃出海贵上天"的热搜，先把它折回当地货币、放进当地价格带里比一比——多数时候，贵的是参照系，不是食物本身。
