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砂锅饭的焦香秘密不在锅，在加热曲线——电饭煲也能做出地道风味，但省下的半小时比多一层锅巴更珍贵

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05-18 14:14

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Ricky教室私房潮州芋头煲仔饭简单易做饭粒分明有饭焦香加埋呢招好食到上天堂

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10. 雪终于有了着落，全京城的人都在晒雪花❄️中午试着做了煲仔饭，米少，腊肠放多了，比例有点失调，不过真香呀！分享煲仔饭做法，小红书里搜“煲仔饭”就有很多视频可以参考。1. 准备食材：大米、广式腊肠2根切片或丁，其它配菜若干。（如香菇、鸡蛋、胡萝卜、小油菜等）生抽、蚝油、水调成酱汁2. 大米淘洗干净，加水浸泡1小时以上3. 将泡好的米倒入砂锅，加少许食用油拌匀，水量略过大米4. 砂锅大火烧开转小火，煮至米饭表面微微收水、出现蜂窝状时，将切好的腊肠片（丁）铺在米饭上，加上配菜（绿叶菜焯水后最后放），沿锅边淋一圈油。为了突出腊肠的香味，不要放太多配菜，尤其是蔬菜，因为蔬菜水分多，饭就没那么粒粒香了。4. 盖上锅盖小火焖5分钟这时候很重要的一步是要把锅在灶上面不停换加热位置，避免糊锅。我今天转晚了，还是糊锅了5. 关火后焖5分钟，撒上香葱，淋上调好的酱即可。注意⚠️酱汁要边倒边拌，如果一下子倒进去，容易直接浸到底部，导致上半部的料汁不够，锅底的米饭又过咸。整个过程的重点是避免糊锅！！吃过午饭，到楼下走了走，空气里满是雪的清冽，先前堵在心里的闷感，仿佛也被这纯白抚平了#苹尝味道##温暖的食光#

11. 第一次用电饭煲做香肠煲仔饭很成功，超好吃😋没忍住吃了三碗做法非常简单：电饭煲锅底涂一层油洗净的米倒入锅内，加水上面放上喜欢吃的食材我今天放了：香肠、香菇、玉米、豌豆、胡萝卜再浇上料汁（两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺香油）煮饭模式就可以我用的煲仔饭模式，锅底还有一层锅巴

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13. 今日晚饭 🥣今晚终于吃到煲仔饭啦，想了好几天了，今天一定要吃到哈哈上次用电饭锅做的煲仔饭，没有嘎巴，我很喜欢吃锅底的嘎巴，所以今天跟阿姨说，换砂锅做吧。阿姨说：我怕我做坏了，以前有一次，给别人用砂锅做饭，把锅烧坏了。我：没事的，锅烧坏了算我头上，您放心大胆做，咱就当成做实验呗。嘿嘿，实验很成功！#我家的日常##微博跨域计划##我的宝藏食谱#

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75. #创作灵感 #康舒陶瓷千叶橙砂锅#自用好物分享 #好物推荐 #用砂锅做菜就是香啊。砂锅我家用的一直是康叔的，他用的是进口的里灰石烧制而成，大火干烧，冷热交替也不会开裂，没有涂层，用着就更放心。三点四升的大容量，一家五六口人足够用，无论是煲汤煮粥还是炖肉。他都能轻松搞定，特别是在冬天，想吃口热乎菜，我就喜欢用砂锅做，就算放上大半个小时，他还都是热的，保温性能真的很好，颜值也很高呢，关键价格也很合适，刷到的赶紧给家里安排个。

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77. 家用明火大容量陶瓷砂锅。这款砂锅采用陶瓷材质，适配家用燃气、煤气等明火使用，为大容量款式，可用于煲汤、炖菜、煮米线，也可作为石锅用于制作煲仔饭，材质规整耐用，造型简约贴合居家烹饪场景，受热均匀，是居家实用的多功能烹饪器具。#木森 #木森大舞台 #家用陶瓷砂锅 #大容量煲汤锅 #明火煲仔石锅

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