鸡蛋白菜豆腐汤，清淡暖胃

5分钟快手汤！鸡蛋白菜豆腐汤，清淡暖胃

食材准备 主料：鸡蛋2个、嫩豆腐1块、白菜3片（娃娃菜更清甜） 辅料：生姜1片、葱花少许 调味：食盐少许、白胡椒粉一小撮、香油几滴

保姆级详细步骤 步骤

1：食材预处理 豆腐切成均匀小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，既能去除豆腥味，又能让豆腐更嫩滑不易碎；白菜洗净切小块；生姜切丝备用。 步骤

2：煎香鸡蛋，激发蛋香 锅中放少许食用油，油热后打入鸡蛋，煎至底部微黄、边缘微卷。 用铲子将鸡蛋划成小块，继续煎10秒，充分激发出蛋香，这一步是汤底鲜美的核心！ 步骤

3：加开水煮制，汤色浓白 倒入足量开水，放入姜丝，大火煮开后转中小火煮2分钟。 此时汤色会变得浓白浓郁，蛋香完全融入汤中，告别寡淡口感！ 步骤

4：下入豆腐，煮透入味 倒入泡好的豆腐块，中小火煮3分钟，让豆腐充分吸收汤底的鲜味，变得嫩滑入味。 切记不要用力翻动，避免豆腐碎烂！ 步骤

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5：下入白菜，快煮出锅 最后放入白菜块，大火煮30秒，至白菜微微断生、保持脆嫩即可。 加入少许食盐、一小撮白胡椒粉提鲜，滴几滴香油增香，撒上葱花，关火出锅！ 一锅鲜爽暖胃、清淡不寡淡的鸡蛋白菜豆腐汤就做好了，简单又好喝！