这样的绿豆汤你喝过吗？零失败的正宗苏式绿豆汤食谱

追加修改(2017-06-28 09:11:08):
注意点：如果喜欢吃软一点豆子和米饭的童靴，可在蒸的半开时在豆子和米上撒点水。

绿豆汤全国都有，苏式这款还真是独一无二。汤清见底颜值高，糯米Q弹配料足，便成一碗姑苏城男女老少最爱的夏季饮品。

苏州人讲究不时不食，入夏这绿豆汤才会上市。据苏州老阿姨说:“老法头里只有富家小姐能吃的,有铜钿拧(有钱人家)才会做。不光老苏州人爱吃，新苏州人也是爱的不行，自从前两年一家网红饮品店卖火后，很多小店也开始做了，8-15元一杯不等，也是家家售罄。（外卖图↓↓↓）

也难怪它会如此受欢迎，除了绿豆和糯米，标配的苏式绿豆汤还要有蜜枣、冬瓜糖、红绿丝、冰糖；高配版的则加入葡萄干、蜜豆、陈皮等果脯的。这样一碗确实豪华，作为下午茶消暑又健康。（网络配图↓加的白糖）

江南的黄梅天闷热潮湿，让人特别想念那甘甜沁凉的素食绿豆汤，于是火速在首富家买了材料，动手做起来，成本大改20元。话不多说，列下食材

原料：绿豆，糯米，蜜枣，冬瓜糖，葡萄干，红绿丝，

汤料：冰糖/白砂糖，薄荷精油、凉开水

做法：

步骤一，绿豆和糯米洗净，加水浸泡一晚。（现在夏天容易变质，可放冰箱保鲜里）

步骤二，第二天取出绿豆和糯米，分别铺在纱布上，蒸锅蒸15-20分钟，豆子煮熟为止。

步骤三，把蒸熟的糯米和绿豆分别放在盒子里，冰鲜保存，想吃的时候用勺子挖一点出来做一杯即可。

步骤四，趁着蒸米的时候准备汤料，将凉开水加入适量冰糖或白砂糖，和1-2滴薄荷精油。可放冰箱里冰一会，口感更好。

步骤五，取一些糯米和绿豆，把蜜枣，冬瓜糖，陈皮，葡萄干，红绿丝原料全部放在杯子里。

加入调好的汤水，泡一下就可以吃了。

特别提示

1、绿豆和糯米都要蒸熟，不能用煮的。

2、糯米和绿豆建议尽快1-2天内吃完，因为糯米隔夜会反生，影响口感。

3、如果没有薄荷精油，可以用薄荷水。注意不要一杯500ml的水加入一小滴就好了，我是用筷子沾一下。

4、像蜜枣、葡萄干这些都随意，看自己喜欢，不好喜欢红绿丝就不加呗。

邪恶的放一张老妈煮的绿豆粥和我做的绿豆汤，对比一下就出来了 。简单易学，基本半小时搞定，零失败，感兴趣的可以学一学。