献给女神们的食谱！年度最佳健身餐 - 多种鸡胸肉做法：鸡胸肉怎么做，低卡又美味？

马上又是一年一度的女神节了。

如果说女神们最在意什么事情，那无非就是“哀家是不是世界上最美丽的女人？”

美丽怎么来？除了天生丽质、后天保养，身材的保持和营养的均衡也很重要。

那句话怎么说的来着？“三月不减肥，六月徒伤悲”，女神节也正好是个提醒的节点，告诉女神们是不是该把过年期间贴上的膘减一减了？

我知道不少女神为了保持完美的身材，每天出入健身房挥汗如雨，但更聪明的一些，不会那么拼，她们在饮食上更“精致”，而这种精致，则体现在食材的选择上。

减肥/健身/减脂的食谱千千万，但要说到其中的“C位”，则非鸡胸肉莫属。

鸡胸肉是西餐中最常见的食材之一，也是老外们最喜欢的部位，而在中国却不被待见，受欢迎程度远远不如鸡腿、鸡翅甚至鸡头，至于为什么，究其原因可能是我们惯用的烹饪方式，会造成做出的鸡胸肉老，口感发柴，而如果想做到嫩或好吃，又得重油重调味。

去皮鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1，比鸡身上任何部位都要高。且蛋白质质量高，不输牛肉，易被人体吸收利用，为健身后的肌肉恢复创造营养来源。它还含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论你是增肌还是减脂，这都是极好的。

爱美、健身和减肥人士，都知道鸡胸肉好，然而怎么把这种食材做到低卡又好吃，一直是个大难题。

今天就为大家带来几种鸡胸肉的做法，让它在保持营养和低卡的同时，兼具鲜嫩的良好口感，不至于干柴难嚼，无法下咽。

一、水嫩蛋白鸡胸肉

1、选鸡胸肉一块，斜切成3mm厚的薄片。

2、取一只鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，只用蛋清。

3、把蛋清和切片好的鸡胸肉混合。然后用手抓匀，静置2-3分钟即可。

4、静置的时候可以烧一锅热水，沸腾后转最小火，最好保持锅内液面将沸不沸的状态，然后把鸡胸肉片滑入锅内，98-100度水温烫2-3分钟即可。

PS，这里说一点，很多减肥健身的人使用鸡胸肉来烹饪，做到很好吃，但却忽略了烹饪中所用的油、糖、酱油、酱料和调料等等自身所带的热量。

要知道这些也都是极高热量的，油和酱油就不说了，我们拿一瓶五香粉和椒盐粉来看看营养成份表。

所以，要想真正低卡，不但要注意主食材，在烹饪方式和调料上也得注意。

这里有兴趣的可以关注下Flavor God 健身餐专业调料，不过价格不便宜。

把鸡片捞出我们来看一下。表面均匀的覆盖了蛋白层，能最大限度的保持肌肉纤维的水份和鲜嫩。

嫩不嫩，水不水，看看横截面就知道。

撒上一点点用于调味的椒盐，就很美味。

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二、无油煎鸡片

这个做法需要一个平底不粘锅，和一点点食用小苏打。

不粘锅使无油煎变成可能，且简单易行，而小苏打会让鸡肉更软嫩。

1、先把鸡胸肉和上一个食谱一样切薄片，然后把鸡片表层抹上少许小苏打，浸入刚没过鸡肉的清水中，5分钟。

然后捞出，把鸡片冲洗一下，厨房纸巾吸干表面水份。

2、起个煎锅，把鸡片放入，小火慢煎。中间翻面，待到两面都有金黄色即可。

取出撒一点椒盐开吃。

小苏打的作用有两个。一是平衡酸碱度，让鸡肉细胞吸水，二是切断鸡肉纤维，所以会比较易嚼。

小苏打一则不宜放多，多放会苦，二则记得腌制过后要过水清洗一下。这样就没有异味了。

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三、香料嫩烤鸡胸

这个食谱最好吃。

如果有新鲜的百里香和迷迭香是最好的。没有的话，干料也可以代替。

为了区分效果，楼主把鸡胸肉一切两半。

1、取一张锡纸，把鸡胸肉洗净，擦干水份，和香草们放在一起。

2、如果用干料的话，需要把香草碎均匀的洒在鸡胸肉表面。

然后用锡纸包裹严实，放入烤箱，180度，10分钟即可。

新鲜香草版本，出来是这样的

切开看看，水嫩水嫩。

撒少许椒盐即可开吃。

干料版本。

这个做法与其说是烤，不如说是高温蒸，利用鸡胸肉本身的水份和香草的水份来整熟，在保持鲜嫩的同时也让香味融合渗透进去。

总结

以上就是三款可以把鸡胸肉保持鲜嫩口感，同时又低卡的做法，如果能配合专业的低卡调料，更佳。当然，这种调料很贵，一般的盐+胡椒的现磨组合，其实是最经济实惠的做法。

希望本食谱对女神和男神们的健身减肥餐有所帮助，谢谢观赏。

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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