舌尖上的新疆：新疆喀什市必打卡的抓饭馆——艾力扎提抓饭馆

创作立场声明：作者自己吃到破产，就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式，个人观点不代表大众，请理解。此系列为主要集中于广州探店，如果去其他地方旅行就会写当地美食。如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐，谢谢！

一、序

继续更新新疆喀什市周边美食探店，请大家继续支持，谢谢！这一次要体验的是新疆特色美食中的两个：抓饭和薄皮包子。所以选择了这一家叫“艾力扎提抓饭馆的，其地址在塔吾古孜路17号，当地的朋友也推荐说不错，基本上很多本地人过来吃饭，所以就过来体验下啦。开始前，还是先和大家科普下这个吧，选自百科（侵删）：

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。

二、环境与服务

新疆喀什这边的餐厅的环境都是一般般的，所以进来装修都是比较的简单，木质桌子。里面是厨房，外面可以看到准备好的食材，比如萝卜丝凉菜和凉粉等。餐厅墙上牌子，加饭免费，但不要浪费的标语。

服务是很主动热情友好，人多时你叫了忙完了都会过来的。虽然有时听普通话可能不太清楚，但我们也要理解下吧！

就餐环境

刚来时人还是比较的少

到饭点就基本上坐满人了

标语

请勿浪费食物，抓饭加饭免费

厨房卫生条件一般

凉茶

三、菜品体验

这里只卖几样东西，羊肉抓饭、薄皮包子（或者普通包子）、酸奶、羊肉汤面、凉粉。萝卜丝凉菜是送的，而且菜单直接贴在每张桌子上，想吃哪个和服务员说就行了。另外注意的是酸奶和凉粉由服务员端着走来走去的，要就直接拿就行 了，当然你要点也可以后面给你上的。吃完去前台结账就行了，他会问你吃了什么的，然后报数最后给你报价付款就行了。

菜单

茶

喝茶解腻

全家福

1、羊肉抓饭

价格：20元

推荐星级：★★★★★

这里的羊肉抓饭可以说是我来新疆吃过最正宗和好吃的吧，绝对秒杀在乌鲁木齐吃的。首先，南疆的抓饭和北疆有点不同的这时的萝卜丝全选用的是黄萝卜丝的，也用了最传统的做法，让羊肉和饭先一起焖，让米饭充分的吸收比如油等，最后入品就非常的入味了，上来时你就可以闻到阵阵的香味。而且这里的抓饭温度控制的刚好，和我之前吃的凉的不一样，这里的饭都是温热的，羊肉和黄萝卜已经焖的非常的烂了，和米饭一起入口时，香味配着黄萝卜的甜和米粒的油，羊肉也肥瘦相间，可口而不会太腻。如果怕腻可配上那个萝卜丝凉菜。总之这里的羊肉抓饭推荐，在我心目中可以有五星，所以打五星。

肉

黄萝卜

2、薄皮包子

价格：2元/个

推荐星级：★★★★

新疆的特色菜之一，2元一个。其如果按维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。

这里的薄皮包子色泽白而油亮，皮非常的薄，入口时羊肉肥瘦相间，肉嫩油丰，而且也没有那个羊膻味，馅里还伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃，总体上来说有四星的，推荐！

色泽白而油亮，皮非常的薄

好吃

3、酸奶

价格：3元

推荐星级：★★★★

酸奶是发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱，所以很多餐厅什么的都有。解腻专用吧，如果肉吃太多的。这里的酸奶是没有经过处理的，原味那种类，入口非常的酸，所以最好加糖，不然受不了。这酸奶都有着厚厚的奶皮，奶非常的稠，之前吃不太习惯的，后面就变的开始习惯吃这个了，所以可以点下来试下！

厚厚的奶皮

4、萝卜丝凉菜

价格：免费

推荐星级：★★★

解腻用，爽口开胃，还不错，三星。

四、总结

环境：★★★

服务：★★★

价格：★★★★

口味：★★★★★

推荐星级：★★★★

人均30元左右吧，如果一个人吃的话，价格不贵。羊肉抓饭、薄皮包子，不失水准，还不错。就是环境什么的可能一般啦。这里到饭点时人比较的多，所以尽量早点来，不然会没位置或者一些菜没有了。总之来新疆喀什的朋友可以过来试下！好了，这一篇的探店就到此结束了，如果大家有新疆美食店推荐的欢迎在下方留言，谢谢！那么我们就在下一篇见啦！

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