蜜桃厨房美食记 篇四十五：夏天的完美凉拌菜！低脂低热量，好吃不怕胖！

放暑假了，学生党们像笼子里放飞的鸟，一刻也不停留，脚步早已遍布大江南北。

看朋友圈里晒的一堆旅游照和美食照，小主都会好好欣赏一番后，默默为他们留个赞。

但看到有人在大吃火锅，还涮魔芋结的时候，小主的心里就不平衡了...

魔芋结一直是小主的最爱，是一种减肥时都能放肆吃的健康食物。

不过最近天气热，涮火锅是不行了，教大家做一道适合夏季的黄瓜拌魔芋结吧。随便拌一拌，清清爽爽一午后~

可能有小伙伴没吃过魔芋结，其实它跟魔芋豆腐一样，都是魔芋制品。

但有意思的是，魔芋豆腐颜色很深、呈褐色，颗粒相对较粗，而魔芋结却嫩白如雪，几乎没杂质。

以前我也疑惑，后来才知道它们一个粗加工而成，另一个则为精加工，难怪差异那么大呢。

▲左图为魔芋豆腐，右图为魔芋结

魔芋结是一种“三低食品”：低脂、低糖、低热量。除此外，它还富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素。

用它做餐食，既能产生饱腹感，又不用担心摄入过多的热量，健康无负担呢。

整道菜做起来也很省时省力。一般在超市买好现成的魔芋结，焯熟后淋上调好的酱汁就可以了。

但要注意魔芋结很容易熟，焯烫3-4分钟即可，太久会影响口感。

做这道菜约摸需要15分钟，边吃边看喜欢的电视剧或电影，可享受了~

* 1大勺=15ml 1小勺=5ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.锅中烧水，将魔芋丝焯烫3-4分钟

2.用漏勺捞出、沥干，放一旁备用

3.黄瓜洗净、切成丝后，摆在盘子底部

4.沥干水的魔芋结摆在黄瓜丝上面

5.小米椒、小葱切碎；大蒜切末

6.取一个碗，加入切好的小米椒、葱末、蒜末，再放入辣椒油、醋、生抽、白糖，盐，2小勺冷开水，拌匀调成酱汁

7.将酱汁淋在摆好盘的魔芋结上

最后撒上白芝麻，黄瓜拌魔芋结就可以开吃了~

夹上一个魔芋结放入口中，口感顺滑、Q弹，伴着酱汁，酸酸辣辣，异常开胃。

底部的黄瓜丝清脆、爽口，带着自身的清香，从口里散发，氤氲了全身，是夏天的感觉没跑了！

人在某些时候，真的很容易满足。

就像酷热的夏天在冰箱里找到最后一瓶冰可乐，或是突然想吃魔芋结，就能吃上的时候。

小确幸虽小，但那也是足够持续一整个夏天的，真切的愉悦呀~

小主提示

• 1.魔芋结不宜焯烫太长时间，大约3-4分钟即可。

  
  

• 2.酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整~