餐桌奇谈 篇三十五:快让我看看你这样的小仙女,三伏天都在喝什么消暑~
老有人说,银耳是穷人的燕窝,
桌儿就不乐意了,
好好的健康又有营养的银耳,
被你们一说,吃出了一股勤俭持家的感觉。
你,是不是跟我一样,只要买了好看的杯子,就会多喝水?
同样的,看到颜值高的饮品,也会忍不住多喝两杯。
好的,我懂你!
天气太热不啰嗦,今天我们直接去做一碗高颜值中式糖水。
解渴、养颜、适合拍照、热量不高的那种。
最关键的,煮一壶出来,你和妈妈都会爱喝,其乐融融呀~
至于爸爸?
爸爸消暑,当然是喝冰啤酒呀!
又仙又瘦又简单的
紫薯银耳羹
制作原料:
紫薯 1小个
干银耳 10g(喜欢更糯的可以增量)
葡萄干 8-10颗
还可增加:
红枣 2-3颗
干百合 少许
莲子 少许
冰糖 少许(黄糖或蜂蜜也可以)
桌儿这里就按照最基础原料来做啦~
做法:
银耳提前1小时泡发,去掉根部老硬的部分。
用剪刀将银耳剪碎,不要在乎它用了毕生的精力才长成整朵,毕竟碎一点出胶哦~
剪碎后可以继续用温水浸泡着,同样是为了出胶快。
紫薯削皮,想要浅色糖水的用一颗小紫薯就好了,想要颜色深的可以再加量。
紫薯去掉头尾,切成小丁丁~
葡萄干洗净,原料就备齐了。
拿出你家买来后就新鲜了一阵后就再也不用的养生壶,没错,一般厨房小家电别管什么牌子多贵的价格,基本都这个人生轨迹。
放入原料;
加水至1200毫升,也可以根据自己的爱好增减。
然后有智能按钮的可以选择银耳或者燕窝去炖,没有的,就按照小火力一个小时炖就好了。
炖的过程中你就会发现汤汁颜色变得越来越深,也越来越粘稠。
同时你也会发出这样的疑惑。
好了好了,我们都知道你是来自新疆的葡萄干,请不要再膨胀了好么?
一个小时后,你的小仙女甜水就炖好了,你可以加入冰糖或黄糖调味。想放蜂蜜的需要等它稍微冷却下再放。
是不是很简单,就简单泡一泡、切一切、炖一炖,一壶颜值了得的养生汤就搞定了。
至于怎么解暑呢?简单,放到冰箱里冰镇就好了!隔夜的话会更浓稠!
汤汁颜色会随着水量及紫薯的量有变化。
比如,这是紫薯比较多的颜色:
这是紫薯比较少的颜色;
这是不小心水放多了的颜色。
各种色号,任你选择!
桌儿小课堂:
为什么我的紫薯银耳羹煮出来不是紫色,而是蓝绿色或者粉色?
因为紫薯中富含花青素呀,花青素遇碱性会变成蓝绿色,遇酸性会变成玫红色,所以这跟你用的水甚至一起煮的食材的酸碱度都有关系,比如桌儿煮出来的银耳羹,就偏粉色呢~
没想到小小的紫薯,还有三副面孔呢!
最后,桌儿这里有让银耳羹变得更软糯的三个小方法,喜欢软糯口的可以挨个试试啦!
方法一:剪碎后长时间浸泡,最好泡过夜。
方法二:水一次性加够,延长炖的时间。
方法三:炖好后冰镇过夜,也会更浓稠。
至于银耳,最好选肥厚一点的,更出胶一些,桌儿用的是银耳花,就是银耳上比较嫩的部分,就不怎么出胶呢。
另外,葡萄干建议在炖的后半程加入,这样不会变的超级大,而且葡萄干也不会因为长时间加热变酸。
真是越简单的东西,要嘱咐的越多呢~
没关系,你们就做你们美美的小仙女,桌儿就做个碎碎念的操心大姐姐吧~
让我们下一个好吃的再见~
<正文完>
多个平台玩下来,觉得张大妈的用户最友善啦!
所以评论、评论、关注都随意,桌儿爱你们。
小路痴66
校验提示文案
小路痴66
校验提示文案