它被成为“增智菇”，和鸡蛋真是完美一对，孩子常吃头脑更灵活

金针菇的做法很多，清蒸、火锅、煮汤、烧烤、清炒等等，今天就来分享一道金针菇炒鸡蛋，营养非常全面，而且做饭简单，超快手，10分钟准能端上桌，上桌也是最受欢迎的菜！金针菇炒之前放开水中烫一下，如果牙口不好的话，可以多煮一会儿，烫完以后再切成小段，这样吃不管是老人还是孩子，都不会塞牙，金针菇不仅仅对孩子智力有促进作用，还能提高免疫力，降低胆固醇、缓解疲劳等等！喜欢的朋友多给家人做一些金针菇吃吧！

金针菇炒鸡蛋

所需食材：金针菇1把、鸡蛋3个、小葱1根、盐适量、生抽1勺、食用油适量

制作方法：

第一，准备食材，金针菇洗净后切掉根部，小葱洗净，金针菇有两种颜色，一种是纯白色，还有一种颜色发黄，一般比较难买到，其实营养价值都差不多

第二，锅中烧适量的开水，水沸腾后把金针菇放入锅中，烫两分钟，如果牙口不好，例如老人或者孩子吃，可以多烫一会儿，变软一些不容易塞牙

第三，捞出金针菇，放入凉水中，过一遍，攥干水分，切成小段，之所以切成小段，还是方便家人吃哦！有的金针菇太长，孩子吃的时候，一半到嗓子里，另一半还没有嚼完，孩子会很难受的

第四，鸡蛋打入碗中，打散备用，切好葱花，我用了三个鸡蛋，如果家人非常喜欢，可以适量添加鸡蛋哦！

第五，锅中加入适量食用油，油热加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用

第六，锅中再加一勺食用油，加入金针菇段，翻炒均匀，加入生抽和盐，翻炒均匀

第七，最后加入炒好的鸡蛋块和葱花翻炒均匀即可出锅，是不是很简单，这道菜营养丰富，而且不需要太多调料，炒出来的菜还非常鲜美！

小贴士：如何挑选金针菇，一看，颜色颜色纯正、柔和不亮、菇帽上没有黄斑，也许是喷过水，说明不新鲜；二闻，不管是黄色金针菇还是白色金针菇，闻起来都不要有异味，而且闻起来是一种清香的味道，菌柄长15厘米左右比较好！

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！