它是花也是菜，含铁量是菠菜20倍，可惜很多人不懂，现在吃正当时

很多人可能听说过黄花菜，但是没有见过新鲜的黄花菜，据说新鲜的黄花菜有秋水仙碱，藏于花蕊中，如果吃新鲜的黄花菜尽量把花蕊去掉，再用开水焯一下，干的黄花菜要泡软后再焯，这样的口感不仅好，吃起来也更安全！黄花菜可以凉拌也可以炒着吃，但是不管怎么吃都要用开水焯一下！黄花菜不仅是花，更是菜，营养价值很高，含铁量是菠菜的20倍呢！同时还含有丰富的维生素！尤其是维生素A含量比胡萝卜还要高，黄花菜中的粗纤维也比较丰富，可以促进胃肠蠕动！可以说，只要吃对了黄花菜，不仅美味脆嫩，而且是老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦！简单一拌都非常好吃，不仅下饭而且还下酒！

凉拌黄瓜黄花菜

所需食材：黄瓜1根、黄花菜1把、红米椒适量、香菜2颗、蒜2瓣、食用油适量、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、辣椒粉半勺、芝麻1勺

制作方法：

1、黄花菜可以用干的，也可以用新鲜的黄花，我用的是干的黄花菜，用水浸泡1个小时，变软就可以了

2、黄花菜泡软以后，煮一锅水，水沸腾后，把干黄花菜放入锅中煮三分钟，捞出来放在凉开水里，浸泡一会儿，然后攥干水分备用

3、切好蒜末、香菜段、红米椒段

4、准备一个小碗，加入辣椒粉、白芝麻、蒜末，加入热的食用油，拌匀，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，料汁就做好了

5、黄瓜表面轻轻划两刀，再用刀拍扁，切成黄瓜段，加入煮过得黄花菜，香菜

6、把调制好料汁一起倒入菜中，拌匀就可以开吃啦！酸爽清凉过瘾的凉拌黄瓜黄花菜就做好了

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！