试试这小技巧，温润绵软的口感比蛋糕还解馋！

中式的发糕做法，虽然不像西式蛋糕的操作难度那么高，但口感上偏扎实些，少了蛋糕那般轻盈柔软的美妙口感。今天要分享给大家一道改良版的发糕方子，在食材中加入了红薯、银耳这两样，做出来的发糕口感顿时松软了不少，比普通的发糕好吃太多啦！

温润绵软中透着丝丝清甜和香糯，营养价值也高了不少哦~

红薯 100g

牛奶 90g

中筋面粉（普通面粉） 60g

玉米面 40g

细砂糖 5g

银耳 2g

酵母 1g

坚果碎 适量

植物油 适量

工具：蒸锅、模具

分量：3个左右

熟练耗时：50mins（不含浸泡发酵时间）

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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2g银耳提前用清水泡发至耳片吸水膨胀。

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细细剁成小丁备用。

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100g红薯削皮后切滚刀块。

红薯也可以换成紫薯、山药、香芋等代替。

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把红薯块冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。

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趁热压成细腻的薯泥。

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再加入60g中筋面粉（普通面粉）和40g玉米面。

玉米面（玉米面粉）可以让颜值和口感更出众，同时营养更加丰富。如果没有的话，可以换成等量的中筋面粉。

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接着倒入5g细砂糖和1g酵母。

糖的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。

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然后再倒入90g牛奶和备好的银耳碎。

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搅拌至无干面粉，浓稠的状态。

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在耐高温的模具底部和四周刷上薄油。

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舀入面糊，7分满即可，抹平表面。

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把模具放入蒸锅中，盖盖子发酵约20分钟。

可以提前在蒸锅中倒入适量温水，形成温润的密闭空间，有利于发酵。

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揭盖，撒上适量坚果碎做装饰。

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冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。

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关火后焖个2分钟再揭盖，开吃！

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，3~5天内吃完。