这盘菜，看一眼吓得直摇头，尝一下口水往下流，越吃越上瘾！

这盘菜，刚端上来的时候，妈妈看一眼吓得直摇头，她说：“我的天哪！这么多辣椒！这菜怎么吃啊？这不都辣死了吗！”我说：“妈妈，你先尝一下看看，不辣的，不用害怕。”谁知道妈妈吃了一口之后，对味道竟然赞不绝口！妈妈说，这味道真不错，清爽不油腻，吃下去有一丝丝隐隐约约的辣，还带着鲜鲜的咸，越吃越上瘾!越吃口水越往下流！

金针菇含有丰富的锌，尤其是孩子多吃的话有健脑益智的作用，国外很多地方称金针菇是“健脑菇”，“益智菇”。金针菇因为口感好，不仅是孩子，普遍成人也很喜欢吃它，最多的吃法就是凉拌或者涮火锅。但是今天这道剁椒金针菇真的是秒杀前者两种，秒成渣。一直知道这道菜很好吃，很有名气，一直没有机会吃过，今天终于吃上了，果然没有让我失望呀。好吃还下饭，好做还节省时间，好处全占了。能不受欢迎吗

剁椒金针菇

准备食材：金针菇一把，大葱适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量（可用生抽加香油代替），剁椒一小碟，油适量。

做法：1.金针菇齐根切掉，用清水冲洗干净，洗完之后使劲挤下水，控一控，摊开摆放在盘子里。锅里接上三分之一的水，上锅烧开。

2.烧水的空，把剁椒均匀的铺在金针菇上，不需要再额外放其他东西。等水开之后，放蒸笼里大火蒸5分钟。

3.五分钟之后，把盘子端出来，控干净渗出来的多余的水，倒入准备好的蒸鱼豉油，和葱碎，不需要额外放盐，不放盐，重要的事情多说一遍，因为剁椒本身很咸，所以，只放蒸鱼豉油和葱碎就可以了。

4.另起炒锅，烧热之后，倒入一汤勺食用油，烧到冒青烟为止，浇在金针菇上，在这解释一下，下图所看到的汤汁不是油，是蒸鱼豉油，浇完油都飘在上面，看着很多油，一点也不油腻。

这样这道菜就做好了，就油多油少的问题，很多朋友留言讨论过，我一遍一遍解释了很多次，希望这里看到的朋友都明白哈。

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