早餐 篇三十三：火爆全网的绝美早餐，教你5分钟搞定！每天多睡半小时

我的六月，可以说是百香果味的。

早起一杯百香果蜜泡温开水，用清润的酸甜唤醒身体。

下午把冻好的百香果冰块放进透明玻璃杯，灌进气泡水。 滋啦滋啦，听着声响就清凉了几度。

算起来，这个月已经消灭了好几箱百香果，除了泡水喝、做凉菜，我也解锁了不少新吃法！

比如这款，特别适合搭配夏日早餐、下午茶的百香果凝酱。

百香果凝酱，是用百香果汁和鸡蛋、黄油、柠檬汁一起熬制成的浓酱。

它极大程度地保留了百香果迷人的香气，酸甜度更适中，口感柔滑，清新不腻。

熬好的凝酱，可以冷藏保存1-2周。

早上起床泡一壶百香果茶，烤两片吐司，凝酱一抹，香的嘞！ 五分钟不要，就能搞定丰盛早餐。有了它，谁还赖床呀~

除了用来抹吐司，它也可以加入甜品中。 像是慕斯夹层、饼干夹心、水果挞的内馅儿、松饼的淋酱……都能用它来注入盛夏风味。

今天我还多教你们一款百香果香缇奶油。

醇厚的奶油霜，搭配上酸甜的果香，顿时变得清新灵动起来，空口吃都不腻。

做好的奶油，和吐司、水果一起叠叠乐，包好切开，就是火爆ins的绝美早餐！

你们还可以发挥想象力，组合成不同的图案↓

还等什么，快来一起跟我解锁一个百香果味的夏天吧！

- 百香果凝酱 -

[ 食材 ]

百香果汁40ml 柠檬汁20g 无盐黄油30g 糖50g 鸡蛋1颗 蛋黄1颗

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.百香果挖出果肉后，用棉布纱袋过滤掉籽

用棉布纱袋挤压，能最大限度得到果汁

剩下的籽也别浪费，加点苏打水就是一杯清爽的百香果气泡水啦

2.鸡蛋加糖，用手动打蛋器打散备用

3.锅中加入百香果汁、蛋液和切成小块的黄油，开中小火加热，不停搅拌，直到整体浓稠，纹路清晰时，离火停止加热

（此时温度需达到81℃以上，才能保证鸡蛋里的细菌完全杀灭）

4.取30g百香果凝酱晾凉待用，其余的百香果凝酱，可趁热装入已消毒好的耐高温玻璃容器中密封好，放冰箱冷藏保存

建议1-2周内食用完

- 百香果香缇奶油+水果三明治 -

[ 食材 ]

淡奶油200g 百香果凝酱30g 细砂糖10g 吐司4片 水果草莓、绿色猕猴桃、橙子/橘子、青提、巨峰葡萄

[ 食谱 ]

1.在200g淡奶油中加入10g糖打至6分发，再加入百香果凝酱，手动搅拌均匀，百香果香缇奶油完成

注意不要过度搅拌，凝酱的加入会使奶油质地像奶油霜一样厚重

2.草莓、奇异果切小块，橙子切小块后切去白色内芯

水果可根据个人口味选择

3.吐司片放在保鲜膜上，抹上厚厚一层百香果奶油，在中心位置放上水果，再抹一层奶油后放上面包片

4.用保鲜膜裹紧后，顺着水果摆放的方向做个标记，放入冰箱冷冻10-15分钟定型

要记住水果放置的方向，否则切面不好看

5.定型后顺着记号方向切开即可

进阶版装饰技巧

1.在草莓尾部切出山字型，奇异果切薄片，葡萄对半切开

2.面包片放在保鲜膜上，抹上厚厚一层百香果奶油，在顶部放上草莓，再依次按葡萄-奶油-奇异果片-奶油-葡萄-奶油-面包片的顺序摆放好

3.用保鲜膜裹紧后，顺着水果摆放的方向做个标记，放入冰箱冷冻10-15分钟定型

注意要记住水果放置的方向，否则切面不好看

4.冷冻完成后对半切开即可

瞧这两朵小花，模样可还娇俏？

还有汁水淋漓的大橙子，仿佛将明媚的太阳变成了夹心。

一个三明治，就能包裹住夏日的水果盛宴。

我最喜欢的，是切开百香果，用勺子挖出果瓤的过程。

原本不显山不露水的紫红色果子，一切开，香味就顺着鼻子爬上来，萦绕全身。

馥郁、热烈、张扬，就像明晃晃的夏天，所以也难怪有人将百香果称为“热情果”。

酸的前奏，甜的尾调，仿佛吃上一口，活力便顺着汁水和香气，注入身体里。

这个工作周有些漫长，借着这枚热情的果子，希望大家都可以元气满满地度过呀！