上学的时候，老妈常给我们做这菜，孩子常吃长大个！

最近天气飘忽不定，早晚不加件衣服都会感觉胳膊上起一层鸡皮疙瘩；这个季节要做的是调理和储藏，调理好身体出仓号能量为夏季来临做准备。每个人都有自己很喜欢吃的菜，就像我老公，平常很喜欢吃土豆和花菜；像我婆婆，平常很喜欢吃包菜；但是我特别喜欢吃的是豆子。各种豆子、豆荚都喜欢吃，以前上学的时候，妈妈经常给我们做大扁豆和芸豆，以前超市里有卖成罐的橄榄菜，妈妈就会买回来给我们炒菜吃，那真的是好下饭哪！

橄榄菜不贵，小盒装的才几块钱，但是它含钙量可高了，用来炒菜，或者是直接抹在饼上夹着吃都很棒，不仅孩子吃了补钙，橄榄菜还有抗衰老，调节内分泌的作用，女人吃了还养颜，特别好！秋天一定不要错过这道菜，孩子常吃能促进骨骼发育，长大个哦！今天分享一个大扁豆配橄榄菜的新吃法，下饭十分棒，每次做这个菜，我女儿吃饭都特别积极，菜谱分享给大家，很简单。

【橄榄菜肉末炒大扁豆】

【食材】：肉末30克、大扁豆一盘、橄榄菜一盒、红辣椒2个（不吃辣自动忽略），生抽少许，糖少许、油适量。

【制作方法】：

1.大扁豆祛除豆筋之后，切成小丁，锅里烧上适量清水，等水开。

2.水开之后，放入一勺食盐进去调味提色，把大扁豆放进去过水焯，断生捞出。

3.大扁豆不熟容易中毒，所以焯水是必要步骤，焯到深绿色就可以了。

4.起油锅，烧热之后，把肉馅倒锅里划散，炒至发白之后，加入少量生抽和少许糖去腥。

5.取一勺橄榄菜放肉末里接着翻炒。小火炒一会，让肉末入味。

6.等橄榄菜和肉末均匀的混合在一起之后，把焯过水的大扁豆放锅里翻炒，因橄榄菜很咸，所以不需要额外加盐了。

7.做好的橄榄菜大扁豆上面撒上一层辣椒丝点缀，这道菜，喷香下饭，舀一勺拌进米饭里，一口一勺的吃，爽！

宋宋心得：1.大扁豆一定要过水焯一下，好熟又脆嫩。2.炒菜无需加盐，橄榄菜已经很咸了。3.放个辣椒味道更佳。