大热天，这鱼孩子超爱吃，号称“群鱼之冠”，高蛋白质，低脂肪，长个不长肉

五一不外出，在家陪家人，分享一款好吃的鱼，老少皆宜。我家先生的家乡在江苏，他说小时候河里有好多的银鱼，小时候经常吃，现在河里由于环境的变化已经完全没有了，银鱼其实对水质要求是非常高的，现在我们能买到的都是太湖人工养殖的银鱼，个头越来越大了。

今天买的银鱼个头比较大，就给大家分享一道脆炸银鱼，操作很简单，又香又脆，小朋友一个接一个的吃。 你也可以做成银鱼蒸蛋，或者银鱼炒鸡蛋都别有一番风味。

银鱼其实营养价值是比较高的，富含丰富的氨基酸，可以加强抵抗力和延缓衰老，也是一种高蛋白低脂食物，钙质含量也很高，号称“群鱼之冠”。银鱼细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，没有大刺所以特别适合孕妇，小孩子，老年人食用，也可以精细制作给小宝宝当作辅食都是不错的选择。

【脆炸银鱼】

所需食材：银鱼适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，

第一步：选择大一些银鱼，清洗干净，并沥干水分

第二步：银鱼中加入适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味

第三步：制作面糊，三勺面粉中加入一勺淀粉和少许的泡打粉，再加入一个鸡蛋和少许的盐，加入少许的油和适量的水，搅拌均匀，不要太稀了，银鱼要挂住面糊为宜。

第四步：锅里放入适量的油，烧至7成热的时候，一条一条放入银鱼，小火炸至酥脆即可捞出

第五步：开大火复炸一遍捞出即可，根据个人喜欢可以撒入椒盐粉，或者蘸取番茄酱都是别有一番风味，直接吃也不错，又香又脆，你学会了吗？

大热天，这鱼孩子超爱吃，号称“群鱼之冠”，高蛋白质，低脂肪，长个不长肉。