3月别错过这道凉拌菜，开胃爽脆，常吃还能减肥！

3月别错过这道凉拌菜，开胃爽脆，常吃还能减肥！

黑木耳我家一直都有常备，平时做菜，做汤都会放点，特别是凉拌，口感爽脆，开胃可口，营养丰富，每次都能吃一盘，黑木耳中的胡萝卜素、维生素B1、维生素B3的含量非常高，尤其是黑木耳中的铁含量，竟是芹菜的100多倍，是猪肝的5倍，所以木耳对于缺铁性贫血的人来说无疑是上上之择，木耳热量少，常吃木耳也能达到减肥的效果。

黑木耳可以炒，拌，烧，做汤和当配料用，烹饪方法非常多，下面分享一道简单快速色香味俱全的凉拌黑木耳，开胃又好吃，而且还能减肥，何乐而不为呢？

夏天别错过这道凉拌菜，开胃爽脆，常吃还能减肥！

【凉拌黑木耳】

食材:干木耳适量，脆花生适量，香菜适量，蒜头适量，小米辣2个，香醋少许，白醋少许，鸡精少许，生抽少许，芝麻油少许，盐少许。

烹饪方法:

1、干木耳抓一小把，量不要太多，因为泡发后就很多了。

2、用冷水浸泡20分钟，泡发后洗净。

3、蒜头去皮切碎，小米辣洗净切小段，香菜洗净切末。

4、脆花生是买现成的，如果有时间也可以自己炸，就是需要点时间。

5、锅里倒入适量的清水煮开，放入泡发好的黑木耳焯水，大概焯两分钟，不宜煮太久，太久口感就不脆了。

6、焯好水捞起来滴干水分。

7、滴干水分的黑木耳放入大碗里，加入蒜末，小米辣，脆花生。

8、倒入芝麻油，香醋，白醋，生抽，鸡精，盐，这些调味料放少许即可，咸淡根据个人口味适量添加，醋不能多放，放多就太酸了 。

9、最后放入香菜末搅拌均匀即可，一道简单开胃爽脆的凉拌黑木耳就好了

小提示:

1、黑木耳冷水浸泡，泡发好了反复清洗几次，水煮开了放入黑木耳焯好2分钟即可捞起来，这样保持口感爽脆。

2、根据自己口味加入香醋，白醋调味即可，个人觉得醋不能放太多，要不就太酸了。

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