21款可盐可甜的威化饼干测评,综合比较这几款更值得买!
年关将至,有种饼干可以成箱囤货,那就是威化饼干。虽然很多人不喜欢吃甜食,但无法拒绝“咔嚓咔嚓”的魔力威化。
这两年威化推陈出新频率极高,特别是豆乳味威化以“清新低脂,每一口都是惊喜”为卖点,被万人种草。这次我们线上线下采购了全网销量最高、国内国外21款威化饼干,以巧克力味、豆乳味、奶酪味三种口味为主。
根据町芒同品类产品的优选等级划分机制,21款产品被分为“卓越、优秀、良好、一般”4个相对等级。
咔咔脆Tango和Knoppers的综合表现最好,如果大家不在乎添加剂、热量等情况,只关注口感,建议快速下拉至感官评测环节,感官分值越高越好吃。
来自印尼的咔咔脆,独立小包装,钠含量很低,热量为498.9kcal/100g,入口有点轻飘飘的,外皮很酥脆,中间的巧克力夹心酱里有脆香米球,整体甜度略高,回味有烤制的香味。
来自德国销量最好的威化,热量较高549.7kcal/100g,小袋独立包装,外形方方正正,厚度有质感,一共5层,威化层偏酥脆,入口榛子味浓郁,能嚼到榛子的果仁颗粒,整体奶油味略淡,甜度较高,如果很爱甜食,可闭眼入。
来自澳洲的国民品牌,饼干中的“劳斯莱斯”,热量513.4kcal/100g,巧克力涂层+巧克力饼干+巧克力夹心,你可以把它当作巧克力饼干,也可以当作威化,浓浓的巧克力外层包裹着脆脆的威化饼干,巧克力夹心柔软,冷藏后口味更佳。但是不宜吃多,一块就给我齁够呛。
来自意大利的大众款,热量较高505kcal/100g,碎渣略多,闻着香味不浓,入口整体口感有些黏腻,可可夹心滋味有廉价感。
最近风挺大的一款豆乳威化,热量较高524.1kcal/100g,100g包装有塑封条,外型较完整,碎渣少,可可爱爱的四方小块,外酥里软,表层滋味像蛋卷,整体甜味很淡,夹心有点像维维豆奶粉的味道,回味有淡淡豆香。
不含限量添加剂,添加起酥油,热量较高505.5kcal/100g,无塑封不便储存,整体口感偏硬,豆乳的香味非常淡,甜度较低,回味有微微奶香。
含有1种限量添加剂,热量为485.9kcal/100g,钠含量较高。爱吃奶酪味芝士的人,应该都被种草过,一层夹心一层饼,层层酥脆,香橙色夹心奶酪非常诱人,甜度高,回味烤制的麦香持久,买了不亏款。
不含限量添加剂,添加起酥油、植脂末。热量高554.7Kcal/100g,脂肪含量较高。独立包装,外观很完整,入口咔咔脆,甜度比较低,回味有烤制的焦香,多吃几块也不会腻,性价比感人~
含有1种限量添加剂,添加起酥油,热量较高508.6kcal/100g,独立小包装,巧克力涂层较厚(黑巧克力≥68%),入口可以尝到比较浓郁的巧克力味,夹层威化让整体口感更酥脆,回味会有淡淡的苦味。
含有2种限量添加剂,热量490kcal/100g,钠含量最高,独立小包装,入口酥脆度满分,奶酪味浓郁,咸味略重,回味奶香持久,如果你喜欢咸香的奶酪味,选它~
不含限量添加剂,添加起酥油、植脂末。热量高541.1kcal/100g,300g大桶,全家畅享装。碎渣较多,表皮破损严重,入口有很浓的坚果香,甜度适中,回味有奶香。
来自奥地利的莱家,含有1种限量添加剂,热量较高501kcal/100g,打开每一块都是四四方方,一口一个很是方便,口感酥脆度很高,巧克力味较浓郁,甜度适中。脆皮很薄,榛子巧克力酱丝滑浓郁,回味香。
含有1种限量添加剂,添加代可可脂,热量高530.3kcal/100g。造型特别,总共有七层,三层夹心四层威化,饼皮和夹心的比例控制的刚刚好,放进嘴里,咔嚓咔嚓很带感,甜度较高。
含有1种限量添加剂,热量高541.4kcal/100g,添加了起酥油,独立小包装。很多人第一次吃威化就是选它,入口酥脆,整体威化味大于巧克力味,甜度比较高,如果爱吃巧克力味威化,选它。
含有1种限量添加剂,添加氢化植物油,热量较高499.8kcal/100g,入口咸香,甜度较高,花生酱的味道非常浓郁,一块下去就像吃了一勺花生酱!喜欢花生味儿,选它~
马来西亚超高人气的一款,含有1种限量添加剂,热量高545.7kcal/100g,无塑封不便储存,开袋有少量碎块,5层酥脆威化锁住超多巧克力酱料,口感扎实,轻轻一咬,麦香醇厚,只是多吃几块有点腻。
来自日本的豆乳威化饼干棒,含有2种限量添加剂,添加人造奶油,热量高534.4kcal/100g,独立包装,几乎无碎渣,外层脆脆的蛋卷掺入了豆乳粉,很松脆,有咸香的坚果味,酥脆度满分,口感有辨识度。
来自印尼,含有1种限量添加剂,添加代可可脂,热量高548.3kcal/100g,钠含量较高,酥脆度高,入口即化,甜度适中,咸香味持久,回味有淡淡奶香。
来自俄罗斯,含有2种限量添加剂,添加起酥油、代可可脂,热量高541.1kcal/100g,独立包装,状态完整,入口有冰淇淋的香甜感,酥脆度满分,回味奶香味持久,甜度略高,一块足以吧,多了会腻。
豆乳威化中的网红款,含有1种限量添加剂,添加起酥油、精炼植物油、植脂末,热量最高582.7kcal/100g,脂肪含量最高39.9g/100g,大桶装,状态略碎,豆乳味较重,甜度适中,酥脆度较高,比太平豆乳要更甜一些。
含有1种限量添加剂,添加起酥油、代可可脂,热量高574.8kcal/100g,脂肪含量高38.5g/100g,状态完整,口感较硬,中间夹心发干,不够酥脆,甜度较低,平平无奇款。
21款威化饼干中,有8款不含任何限量添加剂,而波路梦、康吉KONTI、钙芝Calcheese均含有2种限量添加剂。
对于威化饼干的品质评测维度,町芒君重点考虑的是热量、脂肪含量、配料情况、钠含量、以及包装设计。
(统一换算为100g进行热量对比)
威化饼干的热量真是高啊,就算是主打低脂的豆乳威化,每百克的热量都能轻松超过500大卡,啥都不说了,数据对比不能再明显了。
因为摄入一定量的反式脂肪酸会引起肥胖、心血管疾病等,同时反式脂肪酸代谢出体内要超过59天(一般的脂肪大约需要6-9天)。本次评测的21款威化饼干中,65%的品牌含有人造奶油、起酥油等,虽然这类烘焙原料并不等于反式脂肪酸,但是,为了控制反式脂肪酸的摄入量,还是建议大家能少吃就少吃。
如果你是买给孩子或老人吃,那么看到配料表中有“氢化植物油、起酥油、植物起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黄油、人造奶油、植物奶精、植脂末、奶精”等字样,慎选。
我国《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》中规定,反式脂肪酸含量≤0.3g/100g(固体)或100mL(液体)即可标注反式脂肪酸含量为0。什么意思?就是说不是不含反式脂肪酸,只要不超过“0.3”就可以是0!!给你个白眼,自己体会~
讲真,威化饼干的特点就是“酥到掉渣,好吃到停不下来”,在意“完整”和“控量”的小仙女,可以选择独立小包装的产品。
(独立小包装,控量的一把好手)
(有密封条,吃不完也不受潮)
(豪气大桶装,没有塑封,不易储存)
(没有塑封条,不易储存)
21款威化饼干同时打开后,大家如同置身现烤面包房,空气中弥漫着香甜巧克力的味道。
不出所料,威化饼干的整体分值,在町芒君的感官评测史上创了新高,最低星级白草味也能达到3.5星,最高星级雀巢奇巧KitKat竟然突破4.5星大关~
滋味最佳的威化饼干当属雀巢奇巧KitKat。
KitKat看着就很高级,巧克力涂层明显厚于脆脆鲨,入口可以尝到比较浓郁的巧克力味(黑巧克力≥68%),夹层威化让整体口感更酥脆,回味会有淡淡的苦味,喜欢巧克力味的闭眼入。
如果你喜欢纯正的豆乳味可选波路梦豆乳。
波路梦属于夹心威化饼干棒,入口酥酥脆脆带着烘烤的玉米香,丝滑豆乳夹心顺势进入口腔,哪怕是吃一大口都融化的毫不费力,回味有坚果香,偏甜,口感辨识度非常高的一款。
至于奶酪味,钙芝Calcheese和丽芝士是正解~
不少小仙女面对钙芝和丽芝士nabati不知道如何选择,从感官评测结果来看,钙芝以微弱的优势胜出。外观来看,两款都是5层(饼干+夹心),但丽芝士的奶酪夹心更厚颜色更橙。
在口感上两款酥脆度不分上下;滋味上钙芝的咸味更重,回味奶酪香味持久,而丽芝士甜度更高,回味烤制的麦香持久。
(统一换算为100g价格)
按照每百克价格换算后,差距大到令人咂舌,最便宜的康吉KONTI大概4元/100g,最贵的波路梦32.3元/100g,怪不得那么多人爱丽芝士,果然平价又好恰~
对于威化饼干的制作灵感,最常见的说法有两种,其一是源自于中世纪欧洲比利时地区天主教徒做弥撒时食用的“圣饼”华夫饼(Waffle),其二是来自清朝时中国广东湛江地区人民改良过的威化饼,威化是华夫(wafer)的湛江粤语译音(国产滴!激动到跳脚)。
无论如何,有一点可以确定:威化饼干都是热量炸弹,包括豆乳味,脂肪和糖含量都非常高,容易吃多却不易察觉……快过年了,各种口味都来点儿吧,至于去年立的减肥flag,爱谁谁,开春再说。
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从小到大,你家过年有哪些必备的点心?
评论区聊聊吧~
町芒优选指数(DCI)由町芒研究院发布,从执行标准(Standard)+品质标准(Quality)+感官标准(Sensory)三个维度综合评测一款产品,得出的该款产品的最终指数,该指数数值越高,则代表产品的综合品质越好。
* 本期采购产品:威化饼干
* 采购品牌:21款
声明:
1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称;2、评测结果仅针对本次采样产品,不代表该品牌所有产品;3、文章禁止商业用途,如需转载,需经町芒授权
本文经町芒授权发布,原标题:町芒评测 | 可盐可甜威化饼干,停不下来的“咔嚓”魔力,作者:町芒,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。
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