绿茶杀青不透硬凹“特色”，青草味包装成清香型也大有人信！

把青草气包装成 “清香”，用话术掩盖技术拉胯是常见手段

如果茶叶有青味，说明工艺存在严重问题。

炒茶时温度没够、时间太短，鲜叶里的青叶醇没转化完，

硬是被商家包装成 “清香型” 来忽悠人

吹成自然清新、原生态香型

一泡茶汤能喝出割草机碾过草坪的味道，又生又涩还寡淡......

杀青不透硬拗 “特色”，为保卖相牺牲工艺

绿茶真不是越绿越好！

为了迎合不懂茶的颜值党，还有些商家为了让绿茶看着更鲜

故意把杀青温度降下来

青气没散干净的绿茶，喝着又闷又生，还美其名曰 “保留天然清香”

所谓的青香，其实是青气味（属于丙类香）；

现在的正常做法，有点类似炒板栗的香味，叫栗香。

从名优绿茶审评的标准来看，嫩香、嫩栗香、花香都是甲类香型。

现在市场上的龙井也有一些分化，最近这些年有点倾向高火香（乙类香）

当然也有人坚持做比较热门的嫩栗香。

嫩栗香是嫩香和栗香的一种复合香型，并非是某款茶所特有的香型

茶叶的香型主要是通过加工过程中对温度的控制来实现。

嫩香是原料采摘较嫩所形成的一种香型，

国内的独芽采摘的中小叶种茶树大更让容易做出这一香型。

个人喝到过比较具有代表性的嫩栗香型茶叶品牌产品有龙芽大师手作茶、信阳毛尖以及每年最早的宜宾早茶。

宜宾早茶因为够早够嫩，加上成熟的提香工艺，就能做出嫩栗香。

龙芽大师雀舌里也只有早春手作系列能有嫩栗香

到三月中后旬采摘制作的的哪怕是独芽茶，更多的也是栗香而非嫩栗香

说下个人感受吧，清香的雀舌或龙井，也就是成品茶色泽偏绿的那种，闻起来虽然清香也很舒适，但难免会带有青草味，这种青草味是我无法接受的

想买雀舌的只需要记住：

嫩栗香的芽茶干茶多为嫩黄绿（宜宾早茶为代表）

浓郁栗香的品质绿茶干茶颜色呈墨绿色

还是那种，茶汤滋味要鲜爽回甘，细闻茶香栗香馥郁，这才名优绿茶真滋味。

说句题外话，特别容易出青味的其实不是绿茶，是工艺简朴不炒不揉不杀青的白茶！

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