夏季入睡难？三道家常年夜饭帮你安眠整夜

半夜数羊不如早起挑蘑菇：三道家常年夜饭帮你安眠整夜。蘑菇肉片的硒元素像给神经裹蚕丝被，茄子豆角是褪黑素生产车间，黄瓜虾仁的镁元素给大脑做马杀鸡。苏轼说'人间有味是清欢'，这清欢就在三伏天里一碟冒着热气的家常菜。

夏季入睡难？三道家常年夜饭帮你安眠整夜

凌晨三点的风扇声格外刺耳。脖子下的竹席早被汗水浸得发黏，眼皮沉得像是灌了铅，脑子却比白天还清醒——这场景老张太熟悉了。去年这时候他还在靠褪黑素续命，直到在菜市场撞见退休的老中医拎着蘑菇和黄瓜，才明白吃对菜比吃药管用。

蘑菇肉片：天然助眠剂

半夜数羊不如早起挑蘑菇。猪里脊切薄片裹上蛋清，白玉菇撕成小伞状，热锅冷油爆香姜丝。肉片滑到八分熟就下蘑菇，看着菌盖慢慢渗出晶莹汁水。这道菜的妙处全在蘑菇里的硒元素，像给神经裹了层蚕丝被。老张现在睡前两小时准保炒一盘，说蘑菇的鲜味能顺着鼻腔直钻脑仁。

茄子豆角：褪黑素搬运工

紫茄子和绿豆角在铁锅里翻腾的样子，活像对欢喜冤家。茄子得用手撕才入味，豆角要掰成寸段才脆生。这两样看着普通，凑一块儿就是褪黑素的生产车间。茄子皮里的花青素遇上豆角的维生素B6，比吃十颗核桃还养神。注意豆角必须炒到蔫软，脆生生的吃了准保半夜跑厕所。

黄瓜虾仁：神经镇定剂

青皮黄瓜削成滚刀块，活虾剥壳留尾。热油里蒜末炸得金黄，虾仁滑进去打个滚就得出锅。这道菜的清爽劲儿能镇住夏夜的燥气，虾仁里的镁元素像给大脑做了套马杀鸡。要说窍门就是别心疼火候，虾肉刚卷曲就撒盐，黄瓜还带着脆劲儿就装盘。凉透的黄瓜汁泡饭，比什么冰镇饮料都解暑。

灶台上的蒸汽混着蝉鸣漫开时，老张的鼾声早盖过了空调外机响动。这些家常菜没有网红食谱的花架子，倒像老家房梁上悬着的艾草，看着普通，镇宅安神的劲道都在骨子里。苏轼说＂人间有味是清欢＂，要我说这清欢不在山珍海味，就在三伏天里一碟冒着热气的蘑菇炒肉片。原文链接https://www.jiankang23.com