家常菜推荐

一、 红烧鱼

材料：鲫鱼、姜、蒜、青蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉、食用油 。

做法：1. 鱼洗净，划几刀，抹盐、料酒腌制10分钟，生姜切丝，大蒜切片，青蒜切碎备用。

2. 热锅放油，鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香姜片，蒜丝和干辣椒，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水，煮沸。

4. 放入鱼，小火煮10分钟，翻面再煮5分钟。

5. 捞出鱼，青蒜下锅翻炒几下，汤汁勾芡，淋在鱼上即可。

二、韭菜炒花甲

材料：花甲、韭菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、食用油 。

做法：1. 花甲吐沙洗净，韭菜切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。

2. 热锅放油，爆香姜蒜干辣椒，加入花甲翻炒。

3. 加入料酒、生抽，炒至花甲开口。

4. 放入韭菜，快速翻炒，加盐和鸡精调味，炒匀即可。

三、双椒茄子

材料：茄子、青椒、红椒、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油 。

做法：1. 茄子切块，青红椒切块，蒜切片。

2. 热锅放油，茄子煎至金黄，盛出。

3. 锅中留底油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。

4. 放入茄子，加入生抽调味，翻炒均匀。

5. 加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。