元宵节餐桌必备，广式清蒸东星斑，鲜嫩不腥的做法！

元宵节不仅要吃元宵，还要吃点鱼，寓意“年年有余”！今天分享一道家常菜—清蒸东星斑，广式蒸鱼的鲜嫩口感和不腥的秘诀就在这里，简单几步就能做出餐厅级的美味！

食材：

- 东星斑🐠 1条

- 姜 1块

- 大葱叶 适量

- 红椒🌶️ 1个

准备工作：

1. 处理鱼：将东星斑洗净，沥干水分，从中间一开二，放入料酒和姜片腌制10分钟，去腥提鲜。

2. 切配菜：大葱叶、红椒和姜切成细丝，备用。这些配菜不仅能增添色彩，还能提升口感。

做法：

1. 蒸鱼：起锅烧水，水开后放入蒸架。将腌好的鱼装盘，鱼身上铺上姜片和大葱叶，放入蒸锅，大火蒸15分钟。蒸的时间根据鱼的大小调整，确保鱼肉熟透但不过老。

2. 淋油调味：蒸好后取出鱼，撒上准备好的红椒丝、姜丝和葱丝。另起锅烧热油，油滚后均匀淋在鱼身上，激发出配菜的香气。最后淋上适量的海鲜酱油，鲜美的清蒸东星斑就完成啦！

【小贴士】：

- 蒸鱼时一定要水开后再放入，这样鱼肉更鲜嫩。

- 淋油时油温要高，才能激发出葱姜的香味。

- 海鲜酱油可以根据个人口味调整用量，喜欢清淡的可以少放一些。

这道清蒸东星斑不仅做法简单，还能最大程度保留鱼肉的鲜嫩和营养，元宵节端上桌，绝对是一道亮眼又美味的硬菜！快来试试吧！