想吃酱香饼不用排队买,在家自己做10分钟1张,酱香味浓郁好吃

2021-09-08 19:06:35 0点赞 3收藏 0评论

北方的早餐比较简单,大多是粥类、一样主食,再加个鸡蛋,一个人吃的话10元以内足够。粥的种类就那么几种,小米粥、南瓜粥、八宝粥等,鸡蛋又分为煎蛋、煮蛋。而主食的花样相对多一些,像包子、油条、馅饼,还有就是酱香饼。

酱香饼在我们这儿比较受欢迎,它是与油饼类似,做法也相近,就是将烙好的油饼表面再抹上一层酱料,撒上葱花,特别好吃,所以很次想买酱香饼都要排半天队。

成品图成品图

其实,想吃酱香饼不用排队买,在家自己做10分钟就能做1张,酱香味浓郁特好吃。有些新手朋友可能会说,葱油饼还不会做呢,别急,今天分享给大家的就是快手酱香饼的做法,就是用手抓饼制作的酱香饼,它不用和面也不用发面,直接烙好手抓饼,刷上酱料,再撒上葱花就行,是不是特别简单?

成品图成品图

那酱料怎么调呢?对,这才是关键!这次就以家庭版的2张酱香饼来计算用料吧。分别是黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱各1勺,糖、淀粉、芝麻油半勺,五香粉适量,用清水拌匀,再加蒜末熬煮一会儿就可以了,只要配料掌握好了,不愁做不出好吃的酱香饼。

下面,就将详细的做法分享给您,快来看看吧。

酱香饼
准备材料 :葱香味手抓饼2张,黄豆酱1勺,甜面酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,玉米淀粉半勺、芝麻油半勺,五香粉0.5克,大蒜5瓣,葱叶1根,花生油1勺,白芝麻适量

具体做法:

准备好手抓饼,这里用的是葱香味的,如果没有,也可以用原味的;准备好手抓饼,这里用的是葱香味的,如果没有,也可以用原味的;

把黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱各舀一勺倒入碗中,再倒入白糖、芝麻油和五香粉,倒入半碗清水,用筷子搅拌均匀,最后再倒入玉米淀粉搅匀,料汁就调好了;把黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱各舀一勺倒入碗中,再倒入白糖、芝麻油和五香粉,倒入半碗清水,用筷子搅拌均匀,最后再倒入玉米淀粉搅匀,料汁就调好了;

大蒜去皮洗净切成蒜末,葱叶洗净切成葱花;大蒜去皮洗净切成蒜末,葱叶洗净切成葱花;

锅中倒入花生油,把蒜末倒入翻炒出蒜香味,再把料汁倒入不停翻炒至浓稠;锅中倒入花生油,把蒜末倒入翻炒出蒜香味,再把料汁倒入不停翻炒至浓稠;

手抓饼放入电饼铛中,两面煎至金黄;手抓饼放入电饼铛中,两面煎至金黄;

取一半的酱料,均匀地抹在手抓饼上面,表面再撒上些葱花点缀即可,为了增香,可以再撒些白芝麻,另一张也是如此处理。取一半的酱料,均匀地抹在手抓饼上面,表面再撒上些葱花点缀即可,为了增香,可以再撒些白芝麻,另一张也是如此处理。

注意事项:

不喜欢吃辣的可以把郫县豆瓣酱换成普通的豆瓣酱;

大蒜要炒出蒜香味,再倒料汁,料汁炒至不易滴落的状态就可以了;

手抓饼先煎好再抹料汁。

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