用个碗就能做的蛋糕,却火到全网抢着做!好吃绝了

2021-02-26 18:07:41 1点赞 6收藏 0评论

好家伙,谁能想到——

那天我还在跟朋友吐槽,今年元宵节该不会是要在高温中度过吧,结果冷空气突然杀了个措手不及!

朋友圈的北方朋友们,又开始疯狂晒年后的第一场雪了!

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再看回我们广州,21℃的气温告诉你,雪与你无瓜。

哼,欺负我看不到雪对吧,那我给自己安排一场“人工降雪”快乐一下↓

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美吧!

我还堆了个小雪人,看窸窸窣窣的“白雪”洒落在它的红帽檐上,瞬间就有过节氛围了~

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哈哈,其实这是现在时下大火的草莓芝士雪山蛋糕啦!

之所以挑元宵节来教你们做这道甜点,其实也有我的私心——

元宵节也是中国的传统情人节,卡卡希望,无论你有没有另一半,吃了它之后,都能快乐“莓”烦恼。

而且草莓的季节就要过去了,这次我也想抓住它的小尾巴,把这道可可爱爱的草莓点心分享给大家~

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我一次做了两个,一个送给工作室的小伙伴们当今天的下午茶,一个留到今晚和妈妈团圆饭时吃。

过节嘛,就想大家吃得欢乐~

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你们肯定想不到,这么可爱的草莓雪山,做法甚至比裸蛋糕还简单——

还是我们熟悉的戚风和奶油的搭配,那圆乎乎的雪山造型,其实只要你家里有一只大碗就能搞定!

你没听错,把片好的戚风胚压入碗里,挤上奶油,再点缀草莓,小雪山的雏形就有啦~新手做起来也得心应手。

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奶油部分,我也做了一些调整。

我特意在淡奶油里加入马斯卡彭芝士一起打发,这样做,能为原本甜腻的奶油平添一缕酸甜感,入口清爽多啦~

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学会了,你还可以举一反三,做橙子雪山、奇异果雪山......和更多五花八门的搭配。

如果再为它配上一杯酸甜过瘾的草莓特饮,搭配着吃更是美滋滋~

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看馋了吗?那就速速往下拉,这一口草莓诱惑,谁都别想躲过!

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*材料可做一个六寸的蛋糕胚,可以做两个草莓蛋糕

6寸戚风蛋糕底:

1、蛋白和蛋黄分开备用(容器要无水无油)

2、牛奶和玉米油混合搅拌至乳化,筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀,再加入蛋黄划z字翻拌均匀

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3、蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至湿性发泡(有小弯钩)

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4、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀,倒入6寸蛋糕模中,把气泡震出

放入提前预热好的烤箱中,150℃烤40分钟(烤好的蛋糕可以用竹签或筷子插进蛋糕体取出来没有面糊沾到筷子即可)根据自己烤箱的脾气哦

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5、出炉震出热气倒扣在网架上晾凉备用

接着来做马斯卡彭芝士奶油:

6、马斯卡彭芝士中加入细砂糖,搅拌均匀

然后加入淡奶油,用电动打蛋器打发至有纹路,冷藏备用即可

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然后来处理草莓:

7、水中加适量的盐放入草莓清洗干净后轻轻擦干水分,不要有残留的水分,取400g去蒂切半,300g切片,放一旁备用

最后是组装:

8、将蛋糕均匀分成4片,找一个类似深碗的容器,垫上保鲜膜,贴着碗底放上一片蛋糕片平铺在碗中,压一压

分层挤上芝士奶油,并铺上草莓片,循环此步骤,直到与容器边齐平即可盖上一片蛋糕压紧,放冰箱冷藏定型半小时以上

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9、定型之后取出脱模,倒扣出来

在蛋糕表面挤上芝士奶油,用刮刀从下往上刮平整,再随意的挤一点点奶油装饰

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10、在蛋糕顶部贴上切半的草莓,挤上奶油,做一个草莓小雪人,就更可爱啦~

临吃前再撒点糖粉,看起来就更像一座草莓雪山了~

吃之前最好再冷藏定型一下,这样切开的时候会比较完整

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哈哈,虽然元宵节吃汤圆才是传统,但现在我们要吃汤圆,直接去超市买一包,虽然即煮即食很方便,但就是少了点氛围!

过节,我还是喜欢自己亲手打理好一桌饭菜,再做一道适合节日的甜点,心意满满~

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在这里卡卡也借着这道草莓芝士雪山,祝大家元宵节快乐哈!

你们家里过元宵节都有什么习俗呢?欢迎大家留言分享~

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